【ノンストップ】豚ヒレのミラノ風カツレツのレシピ！片岡シェフ：おうちで世界ごはん

2024年2月22日に放送の「ノンストップ」の「おうちで世界ごはん」
イタリア「リストランテ アルポルト」片岡宏之シェフ
豚ヒレのミラノ風カツレツのレシピ・作り方の紹介です！

豚ヒレのミラノ風カツレツのレシピ

材料（2人分）

豚ヒレ肉　2切れ(120g)
パン粉　20g
パルメザンチーズ(すりおろす)　10g
塩　適量
こしょう　適量
小麦粉　適量
溶き卵　適量
ミニトマト　10個
にんにく　1/4かけ
バジル　2～3枚

オリーブオイル　適量
パルメザンチーズ(すりおろす)　適量
黒こしょう　適量
バジル(5㎜幅の細切り)　適量

（A）
オリーブオイル　大さじ1
バルサミコ酢　小さじ1/2
レモン汁　小さじ1/4
塩　少し
黒こしょう　少し

作り方

１．豚肉はラップに挟み、麺棒などで叩いて厚さ7～8㎜にのばし、筋切りする。
パン粉はザルなどでこして細かくし、パルメザンチーズを混ぜる。

２．①の豚肉に、塩、こしょうを振り、小麦粉、溶き卵、①のパン粉の順に衣をつけ、包丁の背で格子状に模様をつける。

３．ケッカソースを作る。
ミニトマトはヘタを除いて4等分に切る。
にんにくはみじん切りに、バジルは5㎜幅の細切りにする。
これらをボウルに入れ、（A）を加えて混ぜる。

４．フライパンに多めのオリーブオイルを入れて強めの中火で熱し、②の模様の面を下にして並べ入れる。
途中返し、両面きつね色になるまで揚げ焼きにする。

５．④を器に盛り、③をかける。
パルメザンチーズを散らしてこしょうを振り、バジルを飾ってできあがり！

2023年4月以降の「笠原将弘のおかず道場」を中心としたレシピのまとめはこちらからご覧ください↓
★ノンストップ「笠原将弘のおかず道場」を中心としたレシピの一覧

まとめ

★フジテレビノンストップ
片岡宏之シェフの豚ヒレのミラノ風カツレツのレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。