【ノンストップ】 料理酒オイルで肉野菜炒めののレシピ！ランクアップキッチン」

2024年5月8日に放送の「ノンストップ」の「今すぐできるランクアップキッチン」
料理芸人クック井上。さん

クック井上流 肉野菜炒めのレシピ・作り方の紹介です！

料理酒オイルのレシピ

材料

料理酒（または清酒）200ml
サラダ油　50ml

作り方

１．清潔な保存容器（調味料用ボトルやペットボトルなど）に材料をすべて入れ、よくふって混ぜれば完成。
※清酒でつくる場合は、塩を少したす

クック井上流 肉野菜炒めのレシピ

材料

豚バラ薄切り肉　100g
キャベツ　1枚(50g)
にんじん　1㎝(10g)
ニラ　1/2束(50g)
ごま油　大さじ1
きくらげ(乾燥・水で戻す)　小10個(戻して20g)
もやし　1袋(200g)
料理酒オイル　大さじ2

（A）
しょうゆ　大さじ1/2
オイスターソース　大さじ1/2
顆粒鶏がらスープの素　小さじ1
ごま油　小さじ1
にんにく(チューブ)　1～2㎝
こしょう　小さじ1/4

（料理酒オイル）
料理酒(または清酒)　200ml
サラダ油　50ml

作り方

１．キャベツは葉と芯にわけ、葉は5㎝長さ1㎝幅に、芯は斜め薄切りにする。
にんじんはマッチ棒ほどの細切りにする。
ニラは5㎝長さに切り、根元と葉先に分ける。
豚肉は1.5㎝幅に切る。

２．フライパンにごま油を熱し、①の豚肉を強火で炒める。
肉の色が変わったら、火を通したいものから順に、きくらげ、①のにんじん、キャベツの芯、ニラの根元、キャベツの葉、もやし、ニラの葉先と重ねる(ボウルにきくらげをが上になるように順番に重ねて入れておき、ひっくり返して入れると簡単)。

３．料理酒オイルを回しかけ、1分そのままおく。
トングで具材の上下を返し、さらに30秒ほどそのままおく。

４．混ぜ合わせた（A）を加え、素早く全体を混ぜれば完成。

2023年4月以降の「笠原将弘のおかず道場」を中心としたレシピのまとめはこちらからご覧ください↓
★ノンストップ「笠原将弘のおかず道場」を中心としたレシピの一覧

まとめ

★フジテレビノンストップ
クック井上流 肉野菜炒めのレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。