【4時もシブ5時】女神のしょうがチャーハンのレシピ!byしょうが料理専門店森島土紀子

たいめいけん茂出木シェフ直伝 洋風ツナチャーハン

2017年1月30日放送のNHK「4時も!シブ5時」の
「シェフのヒトワザ! 」


女神のしょうがチャーハンのレシピの紹介!

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今週の料理人:森島土紀子さん

「生姜料理 しょうが」の店主
森島土紀子さん

しょうがには殺菌作用があるといいます。

しょうがチャーハンのポイントは
ショウガオイル。

ショウガオイルは
常温で二ヶ月もつとのことです。



しょうがオイルの作り方

【しょうがオイルのレシピ】

『材料』(油1カップ分)
しょうが→20g

にんにく→2かけ

ごま油→1カップ

『作り方』
1.しょうがは皮のままみじん切り。
にんにくは皮をむいて薄切り。

2.保存容器に①を入れ、
ごま油を入れて混ぜる。

3.半日ほど漬け込めば
「しょうがオイル」のできあがり!


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女神のしょうがチャーハンのレシピ

【女神のしょうがチャーハンのレシピ】

『材料』(1人分)
さけフレーク→大さじ3

ちくわ→1本

ねぎ→5~6センチ分

たまご→1個

ごはん→茶わん1杯分

しょうがオイル→大さじ1

昆布茶→小さじ1

塩→適量

こしょう→適量

しょうゆ→小さじ2

『作り方』
1.しょうがオイルをフライパンで熱し、
溶いたたまごを入れサッと炒めて
一旦取り出す。

2.再びしょうがオイルをフライパンで熱し、
細かく刻んだねぎ、ちくわ、さけフレーク
ごはんを炒める。

3.昆布茶、塩、こしょう、しょうゆで味を調える。

4.①のたまごを加え、
軽く混ぜたら火を止めてできあがり!




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