【うまいッ】ホタルイカのかき揚げ＆ホタルボール（たこ焼き）のレシピ！

2025年5月3日に放送のNhK「うまいッ!」はプリっと鮮度抜群!ホタルイカ 〜兵庫・新温泉町〜

こちらではホタルボールのレシピ＆ホタルイカのかき揚げのレシピの紹介です！

ホタルイカ

春が旬のホタルイカ。水揚げ量が全国トップクラスの兵庫県・新温泉町では、鮮度にこだわった漁がおこなわれています。
食材ハンターの本田剛文さんが訪ねたのは浜坂漁港。
生でも食べられるほどの鮮度のヒミツは、独自に開発した網や、船内での驚きの作業にありました。
おいしい刺身を遠方の消費者にも提供するため導入した最新技術も大活躍！
さらに、ホタルイカからとったダシを存分に生かす、簡単！アレンジ料理も。

ホタルボールのレシピ

材料2人分（20個）

生のホタルイカ２０匹
たこ焼き粉１００ｇ
卵１個
キャベツ（みじん切り）８０ｇ
薬味ねぎ（みじん切り）適量
紅しょうが適量
揚げ玉適量
塩適量
サラダ油適量

作り方

１） 鍋に水を入れて沸騰させ、塩を適量入れる。（水1ﾘｯﾄﾙにつき小さじ１程度）
２） 生ホタルイカを１）に入れ、浮き上がってくるまで塩ゆでにし、氷水で冷やしてから目をとる。
３） たこ焼き粉に、２）のゆで汁を水の代わりに入れ、卵、キャベツ、紅しょうが、揚げ玉を入れて生地を作る。
６）たこ焼き器に油を引き、３）の生地を注ぎ、薬味ねぎ、２）のホタルイカを入れて焼く。

ホタルイカのかき揚げのレシピ

」

材料2人分

ホタルイカ6匹
たまねぎ（細切り）１／４個
にんじん（千切り）１／４個
小麦粉３０ｇ
炭酸水１０ｍｌ
ホタルイカのゆで汁１０ｍｌ
揚げ油適量

作り方

１） 鍋に水を入れて沸騰させ、塩を適量入れる。（水1ﾘｯﾄﾙにつき小さじ１程度）
２） 生ホタルイカを１）に入れ、浮き上がってくるまで塩ゆでにし、氷水で冷やしてから目をとる。
３）２）をボウルに入れ、小麦粉と混ぜ合わせる。
４）たまねぎ、にんじんを３）に加え、ゆで汁と炭酸水を同量加えて混ぜ合わせる。
５）４）をかき揚げの要領で揚げ油で1分から2分ほど揚げる。

これまでの「うまいッ」の一覧はこちら↓
★うまいッの一覧

まとめ

NHK>うまいッ! – NHKより
ホタルイカのかき揚げ＆ホタルボール（たこ焼き）のレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。