2025年6月28日に放送の「サンドウィッチマン&芦田愛菜の博士ちゃん」の雑草博士ちゃん
家の周りは宝物だらけ…
食べられる雑草をこよなく愛する博士ちゃんが伝えたい
雑草博士の綺羅さんの「美味しい雑草ベスト10春夏コレクション」の紹介です！
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激うま雑草ランキングベスト10
おいしい雑草博士の綺羅さんが、激ウマ雑草ランキングベスト10春夏コレクションを教えてくれました。
前回王者はスベリヒユの酢味噌和えでした。
春夏は雑草のベストシーズンだとのこと。
10位： 鳴らして遊ぶ！ぺんぺん草
歩道の片隅に生えています。
正式名称はナズナで、春の七草の一つ。
綺羅さんのオススメは水餃子。
9位：生でも美味！ドクダミ
別名は十薬とも呼ばれ、ベトナムなどでは香草として生でも食べられているとのこと。
綺羅さんのオススメは根炒め＆生春巻き。
スタジオではドクダミのベトナム風生春巻きと根炒めをいただいていました。
ドクダミは中国ではポピュラーな食材。
新小岩の「貴州火鍋」ではドクダミ根と干し肉の炒めが提供されているとのこと。
ドクダミの開花の季節。画像は上野動物園内です。繁茂することやその独特のにおいで嫌われることも多いわけですが、ドクダミという名も影響しているかもしれません。別に毒をもつわけではなく、むしろ「毒を制する」意味で「毒を矯める」に由来するとも。 pic.twitter.com/CfkzMKtAP3
— 東京ズーネット［公式］ (@TokyoZooNet_PR) May 13, 2023
8位：天ぷらが絶品！カラスノエンドウ
街中の植え込みでも見られます。
さやは熟すと真っ黒になることから。
綺羅さんのオススメは天ぷら。
路傍で見つけた野草（カラスノエンドウ）のフリー画像（写真） / https://t.co/YC4ejRaql9 #ぱくたそ pic.twitter.com/LHjc7acDRo
— ぱくたそ公式 – フリー素材（写真・AI画像） (@pakutaso_com) February 12, 2020
7位：サラダにぴったり！カタバミ
カタバミは繁殖力が強いことから、子孫繁栄を示す縁起担ぎとして広く家紋に使われていました。
TLではイモカタバミ画像が多いですが、これはムラサキカタバミかな。花の色、雄しべの先が白（ムラサキカタバミは黄色）。 pic.twitter.com/h6AGUDB3tk
— コペ (@pochacco_2011) May 17, 2023
6位：葉っぱが絶品！ミチタネツケバナ
綺羅さんのオススメはゆず味噌和え。
#野草讃歌 時々、ミチタネツケバナをタネツケバと混同しているのを見る。両種は慣れれば葉の形でも見分けられるが、確実に見分けるには雄しべの数。「百聞は一見に如かず」画像を見てください。左:ミチタネツケバナ(雄しべ４本)、右:タネツケバナ(雄しべ６本) pic.twitter.com/y1JBDAthml
— 山本正臣 (@hitakijo) February 2, 2017
5位：オオアレチノギク
空き地によく生えているとのこと。
スタジオではオオアレチノギクの天ぷらを味わったのでした。
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大きいのは２ｍを越すようなのもある「オオアレチノギク」。画像は、薄茶色の綿毛（冠毛）がメインになっていますが、その周りにある蕾のように見えているのが花です。花びらが開く事は無く、これで咲いている状態です。#野草 #野の花 #オオアレチノギク #大荒地野菊 #暦生活写真部 pic.twitter.com/1MkVupEApn
— 漱石枕流 (@flowingpillow) August 16, 2019
4位：歯磨き粉になる！ハコベ
ハコベは春の七草の一つで、江戸時代は歯磨き粉としても使われていました。
3位：夏の七草！イノコヅチ
戦時中の食糧難の時代に食べられる植物として定められた夏の七草の一つとして有名。
ベーコンと炒めるのが綺羅さんのオススメ。
イノコヅチの花って初見かも。
意識してなかっただけかもだけど。
画像整理で気づいた (●౪●)🌼 pic.twitter.com/fGyVPcp2zO— ツキノザウルス (@tsukinoza) September 26, 2021
2位：コモチマンネングサ
画像検索したら「子持万年草」（コモチマンネングサ）と出ました。間違い無いかな！？#セカンドライフ #趣味 #絵手紙 #水墨画#猫のいる暮らし #園芸 #昆虫 #花 #山 pic.twitter.com/E4XWqsyL4P
— toshio miura (@miura_toshio) June 12, 2021
1位：ネギより美味!?ノビル
激ウマ雑草ランキング第1位はノビル。
スタジオではノビルのぐるぐるを味わったのでした。
ぐるぐるはノビルを根っこから葉っぱまで使い、ぐるぐる巻いて酢味噌につけていただきます。
佐賀大学では農作物として確立するために研究栽培しているとのこと。
ノビルの花の紫外線長波での蛍光、通常光 庭先に咲いていたノビルの花の蛍光画像をwingさんに頂いた紫外線LEDライト撮影してみました。 #蛍光 #UV撮影 #紫外線 #UVIVF #紫外線励起可視蛍光 #花の蛍光 #植物の蛍光 pic.twitter.com/sv85NPQ47g
— ちむら (@chimura_) May 23, 2025
まとめ
サンドウィッチマン&芦田愛菜の博士ちゃんより
激うま雑草ランキングベスト10の紹介をしました。
参考にしてみてください。
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