2025年7月15日に放送の「ヒルナンデス」
プロのキッチンを覗き見
今回は火曜ヒルナンデス！のレシピ企画でも
お馴染みの藤井恵先生のご自宅に潜入！！
藤井先生が４０年以上作り続ける冷蔵庫の絶品常備菜も登場！
藤井恵さんの常備菜のレシピ3品、夏野菜のしょうゆ漬け、ナスの田舎煮、オクラと大葉のだし風のレシピの紹介です！
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枝豆きゅうりみょうがのしょうゆ漬けのレシピ
材料
きゅうり 2本
みょうが 2本
生姜 1かけ
青じそ 10枚
醤油 大さじ2
みりん 大さじ1
昆布だし 適量
作り方
１．醤油大さじ２、みりん大さじ１昆布だしをまぜた中に枝豆を入れる
２．1cm角に切ったきゅうり２本、みょうが２本、生姜１かけ、青じそ10枚を加えてできあがり！
ナスの田舎煮レシピ
材料（2人分）
なす 6本
煮干し 30g
砂糖 大さじ1
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ2
水 1～1と1/2カップ
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作り方
１．ナスを味を染み込みやすくするために縦にせん切りにする。
２．①のなすｗｐフライパンに入れ、大さじ1の油で炒める。
３．煮干し、砂糖、しょうゆ、酒、唐辛子、水を加えて、20～30分煮たらできあがり！
オクラと大葉のだし風のレシピ
材料(2人分)
おくら 16本
しょうゆ 小さじ2
みりん 小さじ1
水 小さじ4
削り節 2カップ(6g)
青じそ(みじん切り) 10枚
作り方
１．鍋にしょうゆ小さじ2、水大さじ4、みりん小さじ1を入れる。
２．①に削り節を加えて煮立たせ、冷ます。
３．茹でたオクラを粘り気が出るまでみじん切りにする。
４．だしが冷めたら、刻んだオクラと青じそを混ぜ合わせてできあがり！
※少し冷蔵庫で寝かせるとよりおいしくなる。
まとめ
日本テレビヒルナンデスの放送より
藤井恵さんの常備菜のレシピ3品、夏野菜のしょうゆ漬け、ナスの田舎煮、オクラと大葉のだし風のレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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