【ヒルナンデス】常備菜3選のレシピ！ナスの田舎煮ほか：藤井恵 プロのキッチンを覗き見

2025年7月15日に放送の「ヒルナンデス」のプロのキッチンを覗き見
今回は火曜ヒルナンデス！のレシピ企画でもお馴染みの藤井恵先生のご自宅に潜入！！
藤井先生が40年以上作り続ける冷蔵庫の絶品常備菜も登場！
藤井恵さんの常備菜のレシピ3品、夏野菜のしょうゆ漬け、ナスの田舎煮、オクラと大葉のだし風のレシピの紹介です！

枝豆きゅうりみょうがのしょうゆ漬けのレシピ

藤井家に伝わる母の味「夏枝豆きゅうりみょうがのしょうゆ漬け」
火を使わずに作れ、カリウムが含まれているので汗で出たミネラル類が補える

材料

きゅうり　2本
みょうが　2本
生姜　1かけ
青じそ　10枚
醤油　大さじ2
みりん　大さじ1
昆布だし 適量

作り方

１．醤油大さじ２、みりん大さじ１昆布だしをまぜた中に枝豆を入れる

２．1cm角に切ったきゅうり２本、みょうが２本、生姜１かけ、青じそ10枚を加えてできあがり！

ナスの田舎煮レシピ

材料（2人分）

なす　6本
煮干し　30g
砂糖　大さじ1
しょうゆ　大さじ2
酒　大さじ2
水　1～1と1/2カップ

作り方

１．ナスを味を染み込みやすくするために縦にせん切りにする。

２．①のなすｗｐフライパンに入れ、大さじ1の油で炒める。

３．煮干し、砂糖、しょうゆ、酒、唐辛子、水を加えて、20～30分煮たらできあがり！

※そうめんに乗せるのもオススメ

オクラと大葉のだし風のレシピ

材料(2人分)

おくら　16本
しょうゆ　小さじ2
みりん　小さじ1
水　小さじ4
削り節　2カップ(6g)
青じそ(みじん切り)　10枚

作り方

１．鍋にしょうゆ小さじ2、水大さじ4、みりん小さじ1を入れる。

２．①に削り節を加えて煮立たせ、冷ます。

３．茹でたオクラを粘り気が出るまでみじん切りにする。

４．だしが冷めたら、刻んだオクラと青じそを混ぜ合わせてできあがり！

※少し冷蔵庫で寝かせるとよりおいしくなる。

藤井恵さんの本

まとめ

日本テレビヒルナンデスの放送より
藤井恵さんの常備菜のレシピ3品、夏野菜のしょうゆ漬け、ナスの田舎煮、オクラと大葉のだし風のレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。