2025年10月2日に放送の「あしたが変わるトリセツショー」はパスタ革命!超簡単ワザで時短・省エネ・もちもち食感
乾麺パスタがもちもち食感
効果抜群！吹きこぼれを防ぐ科学ワザ
調理時間・減、洗い物・減、光熱費・減なのに激ウマ！
直伝！本場の楽しみ方
簡単！パスタづくりに挑戦
こちらではトリセツ流 絶品トマトパスタのレシピの紹介です！
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調理の前の準備
・オススメのフライパンの大きさ→1人分～2人分･･･直径26cm以上 深さ6cm以上 ・3人分～4人分･･･直径30cm以上 深さ6cm以上
・フライパンのふた 慣れるまでは、中が見えるふたを使用してください。ふたは穴が開いていても問題ありません。
・使用するパスタ→ レシピのパスタは“いつものパスタ”(濃い黄色、表面つるつる)を使用。
早ゆでタイプ（４分）のパスタを使用する場合、調理時間が短いため調理に必要な水が少なくなります。
通常のパスタから100mLほど減らしてください。
・水の量→目安 1人前…400mL 2人前…600mL 3人前…700mL 4人前…800mL
トリセツ流 絶品トマトパスタのレシピ
材料
パスタ (太さ1.6mm) 200g
水 600mL
トマト 300g(中玉２個）
塩、砂糖 各小さじ1＋1/2
オリーブオイル 大さじ2＋大さじ2
にんにく (みじん切り) 小さじ2
バジル (生) 適宜
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作り方
１．トマトは１㎝角に切り、ボウルに切ったトマトと塩と砂糖を入れ、軽く混ぜ下味を付ける。
※フルーツトマトの場合は、うまみが濃いので砂糖は入れなくてよい。
２．フライパンにオリーブオイル大さじ２と、みじん切りにしたにんにくを入れて、中火にかける。
（オリーブオイルが後々、吹きこぼれも防いでくれる！）
３．香りがたったら、水と半分に折ったパスタを加え強火にし、ふたをする。
※半分に折ったほうがパスタはくっつきにくい。
折らない場合は、パスタが水にしっかり浸かるようにし、途中でふたを開け、何度かかき混ぜる。
４．沸騰してきたらふたを開け、パスタを軽く混ぜ、再びふたをして袋に記載されている時間、強火で加熱する。
※２人前～４人前の場合＋１分すると、より“もちもち”食感に！
※湯が干上がった場合は、湯を追加する。湯がたくさん残った場合は強火で水分を飛ばす。
５．ふたを開け、下味をつけたトマトを加え、大きく２分半かき混ぜ、水分を飛ばしていく。
塩分は後から入れるのがトリセツ流のポイント。
塩分を早く入れるとパスタが硬くなりやすい。
６．とろみがついたら、オリーブオイル大さじ２を加えて風味をつけ、器に盛り、好みでバジルをのせればできあがり！
まとめ
NHKあしたが変わるトリセツショーの放送より
の紹介をしました。
参考にしてみてください。
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