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2026年6月28日に放送の「相葉マナブ」のマナブのおうち！
料理家栗原はるみ先生が毎年やっているという“梅仕事”を学びます！
梅シロップ”作梅シロップ”作り！
青梅のヘタを丁寧に取っていき、氷砂糖と青梅を順番に敷き詰めていきます。
最後に、酢を入れるのがポイントなのだとか！
こちらでは栗原流梅シロップのレシピの紹介です！
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梅シロップのレシピ
材料（作りやすい分量）
青梅1kg
氷砂糖1kg
酢（穀物酢）大さじ1
作り方
（下準備）
・保存瓶は蓋のしっかりしまるガラス製の広口瓶を用意し、アルコール（または煮沸）消毒する。
・青梅は流水で洗い、アク抜きのためたっぷりの水に2～3時間つけてからざるに上げ、水気をきる。
一つずつ、清潔な布巾（またはさらし）で十分に水気をふき取る。
１．青梅に傷をつけないように、竹串でなり口のへたを取る。
２．保存瓶に氷砂糖と梅を交互に重ねて入れていく。
３．最後は青梅の上に氷砂糖がのるようにする。
４．上から酢をまわし入れ、蓋をする。
５．1日1～2回、瓶ごとゆすって氷砂糖を溶かしながら、温度変化の少ない場所におく。
６．10日～2週間で氷砂糖が溶けたら、1日1回全体をゆすって梅のエキスが出るまでおく。
７．つけてから3週間～1ヵ月後、青梅が縮んでしわしわになったら取り出して、容器に保存する。
水や炭酸水、好みの酒で割っていただきます。
【相葉マナブ】梅酒のレシピ！（焼酎＆ブランデー）栗原はるみさんの梅仕事
栗原はるみさん監修
まとめ
テレビ朝日相葉マナブの放送より
栗原はるみさんの梅シロップのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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