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2026年6月28日に放送の「相葉マナブ」のマナブのおうち！
料理家栗原はるみ先生が毎年やっているという“梅仕事”を学びます！
梅シロップ”作梅シロップ”作り！
青梅のヘタを丁寧に取っていき、氷砂糖と青梅を順番に敷き詰めていきます。
最後に、酢を入れるのがポイントなのだとか！
こちらでは栗原流梅酒のレシピの紹介です！
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梅酒のレシピ
材料（作りやすい分量）
青梅 1kg
氷砂糖 500ｇ
焼酎またはブランデー 1.8L
※アルコール分20度以上のもので、かつ、酒税が課税済みのものに限る
※分量は容器の大きさによって調整してください
作り方
(下準備)
・保存瓶は蓋のしっかりしまるガラス製の広口瓶を用意し、アルコール（または煮沸）消毒する。
さらに焼酎を少量注いで全体に行き渡らせ、消毒をする。
・その他の使用する道具もよく洗ったあとに熱湯をかけて消毒し、乾かす。
１．青梅は洗ってざるに上げ、水気をよくきる。
２．さらしなどで水気が残らないようにしっかりと拭きとり、梅シロップ同様にへたをとる。
３．保存瓶に氷砂糖と青梅を交互に入れていく。最後は青梅の上に氷砂糖がのるようにする。
４．焼酎・ブランデーを好きな配合で静かに注ぐ。
５．冷暗所に置き、氷砂糖が溶けるまでは1日に一回程度ゆすって様子を見る。
６．1年経ったら完成。
※製造免許を持っていない方が梅酒を作る際は、アルコール度数、材料を守って製造を行なってください
また、自家消費以外での製造は禁止されています。
栗原はるみさん監修
まとめ
テレビ朝日相葉マナブの放送より
栗原はるみさんの梅酒のレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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