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2026年6月28日に放送の「相葉マナブ」のマナブのおうち！
料理家栗原はるみ先生が毎年やっているという“梅仕事”を学びます！
こちらでは栗原はるみさんの鶏肉の梅から揚げのレシピの紹介です！
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鶏肉の梅から揚げのレシピ
材料（８個分）
梅干し（たたいたもの） 小さじ２
※塩分13％（程度）のもの
鶏もも肉 200ｇ
酒 大さじ1
薄力粉 大さじ1
片栗粉 大さじ1
水 大さじ1
(梅だれ)
梅干し（たたいたもの）大さじ１
※塩分13％（程度）のもの
かつおダシ 大さじ２
大葉 適量
揚げ油 適量
作り方
（下準備）
・鶏もも肉を常温にもどしておく。
１．梅干しは種を抜き、果肉感が残る程度に包丁でたたく。
２．鶏もも肉の漬け込み用（小さじ2）とタレ用（大さじ1）に分ける。
３．鶏もも肉はひと口大に切り、漬け込み用の梅と酒を加えてもみ込む。
そのまま10分おく。
４．タレ用の梅とかつおダシを混ぜ合わせ、梅だれを作る。
５．10分おいた鶏もも肉に薄力粉と片栗粉を加えて全体に絡め、水を加えてもみ込む。
６．さらに片栗粉（分量外・適量）を全体にまぶし、170～180℃に温めた油で2〜3個ずつ揚げる。
７．表面がカリッとして中まで火が通ったら網に上げて油をよく切る。
８．皿に盛り、梅だれと大葉を添えてできあがり！
【相葉マナブ】梅酒のレシピ！（焼酎＆ブランデー）栗原はるみさんの梅仕事
栗原はるみさん監修
まとめ
テレビ朝日相葉マナブの放送より
栗原はるみさんの鶏肉の梅から揚げのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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