【ごごナマ/金曜日】スパイスカレーのレシピ!15分でできる

コレだけカレー

2018年6月15日放送のNHK「ごごナマ 金曜日」
「カレーびっくりランクアップ術」

ここではおウチでできる
スパイスカレーのレシピの紹介!

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スパイスカレーのレシピ

カレー専門家の三嶋達也さんに
教えていただきます。

おうちにあるスパイスでワンランクアップカレー!

【スパイスカレーのレシピ】

『材料』(2人分)

(スパイス)
カレー粉→10g 

鷹の爪→1本(ローリエ1枚) 

一味とうがらし→小さじ1/2 

ブラックペッパー→適量 

粉山椒→適量 

(具材)
炒めタマネギ→100g 

おろしにんにく→10g 

おろししょうが→10g 

カットトマト(缶詰)→200g 

合挽きミンチ肉→250g 

鶏ガラスープの素→大さじ1 

水→250ml
 
塩→大さじ1/2 

サラダ油→大さじ1 

『作り方』
1.フライパンにサラダ油を入れ、
鷹の爪(あればローリエ)を加熱する。

2.炒めタマネギ(市販)をいれて温める

3.弱火にしておろしにんにく、
おろししょうがを入れて炒め合わせる。

4.カットトマトを入れ、中火にして炒め合わせ、
一煮立ちさせる。

5.弱火にしてカレー粉、一味唐辛子、
塩を入れ混ぜながら炒め合わせる。

6.ルー全体が馴染んだら中火にして、
ミンチ肉を入れて炒める。

7.ブラックペッパーをふる。

8.沸騰したら弱火にして、だしを加えて10分煮込む。

9.盛り付けてから最後にライスの上に
粉山椒をかけ、ルーをかけたらできあがり!




※鷹の爪は熱い油に入れると焦げてしまうので
油が冷たいうちに入れ、ゆっくり加熱して辛みと香りを引き出す。

※スパイスは炒めて香りを出し、一味とうがらしで辛さを調節。

※ブラックペッパーで肉の臭みを消す。

※粉山椒の香りは飛びやすいので、
最後にライスの上にふりかける。




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