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2026年10月29日に放送の「あしたが変わるトリセツショー」はサケが感動の極上食感に!ふっくら&ジューシーのトリセツ
みんな大好き、日本人が最も食べている魚・サケを大特集!
焼きザケを、驚くほど「ふっくら&ジューシー」にする新常識が判明!
”日本一”の漁師が見つけた「塩+○○」の簡単ワザや、お弁当店の冷めてもかたくならないプロの焼き方をトリセツ流にアレンジ!
こちらではふっくら！ジューシー焼きザケのレシピの紹介です！
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焼きザケのレシピ
材料（2人分）
サケ 2切れ
(A)
水 100mL
塩 ３ｇ(3％濃度)
砂糖 ３ｇ(3％濃度)
(B)
水 大さじ1/2
酒 大さじ1/2
作り方
１．Ａを塩と砂糖が溶けきるまでよく混ぜ合わせる。
２．①にサケを漬け、冷蔵庫で１時間以上おく。（オススメは一晩漬け込み）
３．漬け込んだサケの水分をよく拭き取る。
４．油を引いたフライパンにサケを皮目から置き、火をつける。
５．強めの中火で１分ほど加熱。
６．フライパンにＢを加える。
７．フタをして弱火で３分半ほど蒸し焼きにする。
８．フライパンに残った水分をキッチンペーパーなどで拭き取る。
９．少量の油を入れ 強めの中火で皮目を２分ほど焼いてできあがり！
まとめ
NHKあしたが変わるトリセツショーの放送より
焼きザケのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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