バイキング!みきママの超お手軽レシピ!デミグラきのこのオムライス

みきママデミグラオムライス

2016年10月11日放送のフジ バイキング!
「坂上忍とみきママの超お手軽!マジックレシピ」

おうち料理研究家 みきママのアイデア料理を紹介!

『デミグラきのこのオムライス』

料理時間:25分
1人前:約231円

スポンサードリンク

デミグラきのこのオムライスのレシピ

『デミグラきのこのオムライスの材料』(2人分)

卵→3個
絹ごし豆腐→ 1/2丁
塩→1つまみ

牛こま肉→ 150g
ココナッツミルク→ 大さじ3
たまねぎ→ 1/2個
しめじ→ 1/2パック(50g)
まいたけ→ 1/2パック(50g)

温かいご飯→ 丼ぶり2杯分(500g)
冷凍ミックスベジタブル→ 100g
バター→ 20g
ケチャップ→ 大さじ7
顆粒コンソメ→ 小さじ1
コーヒーフレッシュ→ 2個
みじん切りにしたパセリ→ 適量

(A)
バター→ 40g
薄力粉→ 大さじ3

(B)
水→ 400㏄
ケチャップ→ 大さじ3
中濃ソース→ 大さじ3
醤油→ 大さじ1
顆粒コンソメ→ 大さじ1
砂糖→ 大さじ2


スポンサードリンク



『デミグラきのこのオムライスの作り方』

1.お肉をやわらかくする。
ボウルに牛こま肉を入れ、
ココナッツミルクを入れてもみ込み、
冷蔵庫で1時間漬けておく。

牛肉はココナッツミルクでうま味UP!
安いお肉が高級肉に

2.野菜を切る。
玉ねぎは芯をとり、2~3mm幅にスライスする。
しめじと舞茸は石づきをとり、小房にわける。

3.デミグラスソースを作る。
フライパンに、(A)を入れて強火で熱し、
木べらで混ぜながらチョコレート色になるまで
2分~3分混ぜる。

チョコレート色になるまで炒めることで、
ほろ苦さがコクになってよりおいしく

①のお肉をココナッツミルクごと加えて、
玉ねぎ、しめじも入れて、
強火のまま2分ほど肉の色が変わるまで炒める。

(B)を加えてさらに強火で6分ほど、
とろみがつくまで時々混ぜながら煮込む。

4.ケチャップライスを作る。
大きめのボウルに冷凍ミックスベジタブルを入れて
600wの電子レンジで3分加熱する。

キッチンペーパーで水分を取り、
熱いうちにそのボウルにバター、
ケチャップ、コンソメを入れて混ぜる。

最後にご飯を入れて、
切るように混ぜ合わせる。

ケチャップライスは混ぜるだけ

5.オムライスの卵を作る。
ボウルに豆腐を入れて、泡立て器で細かくなるまで混ぜる。

ふわふわの豆腐を加えることで卵焼きもフワフワに!

そこに卵、塩を加えて、
さらに全体がなじむようにしっかりと混ぜる。

平らな耐熱皿に25cm×25㎝に切ったクッキングシートをのせる。

その上に卵液の半量を入れて、スプーンで20㎝に広げ、
600wの電子レンジで
ラップをせずに完全に火が通るまで3分~4分加熱する。

卵焼きは電子レンジで!
火加減の調整もいりません

残りも同様に作る。

みきママのオムライスの卵

卵の上にケチャップライスの半量を楕円形にしてのせて、
卵で包み込み、ひっくり返して
とじ目が下になるようにお皿に盛り付ける。

残りも同様に作る。

6. ⑤のまわりに③をかけて、コーヒーフレッシュと
みじん切りにしたパセリをかければ
デミグラきのこのオムライスのできあがり!



感想

包む卵もレンジで作ってしまうとはビックリですね。
でもおいしそうです♪





みきママのレシピを一覧にしました♪
フジ バイキング みきママの簡単!節約レシピのまとめ一覧

森公美子・グッチ裕三さんらのレシピを一覧にしました♪
フジ バイキング 森公美子・グッチ裕三らの簡単!節約レシピのまとめ一覧

スポンサードリンク

コメントを残す

サブコンテンツ

このページの先頭へ