バイキング！杉本彩の時短！簡単！節約レシピ！チリコンカン(メキシコ風豆煮込み)＆ガーリックトースト

2016年10月27日放送のフジ バイキング！「坂上忍と杉本彩の時短！
簡単！節約！晩ごはん」

杉本彩の『チリコンカン（メキシコ風豆煮込み）』のレシピを紹介！

調理時間15分

メキシコ風豆煮込みチリコンカン＆ガーリックトーストの作り方

チリコンカンとはピリ辛な豆の煮込み料理。

メキシコやアメリカの南部のテキサス州などで
よく食べられています。

お肉を使わず大豆ミートでヘルシーに！

【チリコンカン＆ガーリックトーストのレシピ】

『チリコンカン＆ガーリックトーストの材料』

（チリコンカン）
大豆ミート(半生タイプ)→150g
＊乾燥タイプの場合は戻しておく。

キドニービーンズ缶詰→1缶

にんにく(みじんぎり)→1片分

玉ねぎ→1/4個

赤パプリカ→1/4個

ホールトマト缶詰→1/2缶(145g)

ホールコーン缶→1/2缶(65g)

クミンパウダー→小さじ1/2～1（お好みで加減）

チリパウダー→小さじ1/8～（お好みで加減）

トマトケチャップ→大さじ1

塩→少々

こしょう→少々

オリーブオイル→大さじ2

パセリのみじん切り→適量

（ガーリックトースト）
バケット→適量

にんにく→適量

オリーブオイル→適量

『チリコンカン＆ガーリックトーストの作り方』

１．玉ねぎ、赤パプリカを1cm角ぐらいに切る。

２．鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、
香りが出てきたら大豆ミート、クミンパウダー、チリパウダーを加えて
良く炒める。

３．続けて、①を加えて炒めてから、
ホールトマト缶詰を加えてへらで軽くつぶす。

４．ホールコーン缶詰とコンソメスープ、
ケチャップを加えて煮る。

５．キドニービーンズ缶詰の半量を加え、
残りはビニール袋に入れて手で粗くつぶしてから加えて煮る。

※キドニービーンズは半分つぶして加えることで、
長く煮込まなくても豆のうま味が溶け込みやすく、
適度なとろみもついて料理時間の時短に！

キドニ―ビーンズで美肌に！

６．ガーリックトーストを作る
フライパンを熱し、縦半分に切ったバケットの
切り口を下にして焼き目がつくまで焼く。

切り口ににんにくをすり込み、
オリーブオイルをかける。

７．チリコンカンが煮えたら、塩、こしょうで味を整え、
器に盛りつけてパセリのみじん切りを振ればできあがり！

杉本彩おすすめ食材

※大豆ミートとは、大豆のたんぱく質を抽出し、
肉のように加工したもの。
低カロリー・低脂肪で食物繊維・ミネラルが豊富。

※キドニービーンズ（赤いんげん豆）とは、
ポリフェノールや食物繊維が豊富で、
輸入食材店などで水煮缶が販売されています。

まとめ

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