バイキング!杉本彩の時短!簡単!節約レシピ!チリコンカン(メキシコ風豆煮込み)&ガーリックトースト

杉本彩のチリコンカンのレシピ

2016年10月27日放送のフジ バイキング!「坂上忍と杉本彩の時短!
簡単!節約!晩ごはん」

杉本彩の『チリコンカン(メキシコ風豆煮込み)』のレシピを紹介!

調理時間15分

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メキシコ風豆煮込みチリコンカン&ガーリックトーストの作り方

チリコンカンとはピリ辛な豆の煮込み料理。

メキシコやアメリカの南部のテキサス州などで
よく食べられています。

お肉を使わず大豆ミートでヘルシーに!

杉本彩のチリコンカンのレシピ


【チリコンカン&ガーリックトーストのレシピ】

『チリコンカン&ガーリックトーストの材料』

(チリコンカン)
大豆ミート(半生タイプ)→150g
*乾燥タイプの場合は戻しておく。

キドニービーンズ缶詰→1缶

にんにく(みじんぎり)→1片分

玉ねぎ→1/4個

赤パプリカ→1/4個

ホールトマト缶詰→1/2缶(145g)

ホールコーン缶→1/2缶(65g)

クミンパウダー→小さじ1/2~1(お好みで加減)

チリパウダー→小さじ1/8~(お好みで加減)

トマトケチャップ→大さじ1

塩→少々

こしょう→少々

オリーブオイル→大さじ2

パセリのみじん切り→適量

(ガーリックトースト)
バケット→適量

にんにく→適量

オリーブオイル→適量



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『チリコンカン&ガーリックトーストの作り方』

1.玉ねぎ、赤パプリカを1cm角ぐらいに切る。

2.鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、
香りが出てきたら大豆ミート、クミンパウダー、チリパウダーを加えて
良く炒める。

3.続けて、①を加えて炒めてから、
ホールトマト缶詰を加えてへらで軽くつぶす。

4.ホールコーン缶詰とコンソメスープ、
ケチャップを加えて煮る。

5.キドニービーンズ缶詰の半量を加え、
残りはビニール袋に入れて手で粗くつぶしてから加えて煮る。

※キドニービーンズは半分つぶして加えることで、
長く煮込まなくても豆のうま味が溶け込みやすく、
適度なとろみもついて料理時間の時短に!

キドニ―ビーンズで美肌に!

6.ガーリックトーストを作る
フライパンを熱し、縦半分に切ったバケットの
切り口を下にして焼き目がつくまで焼く。

切り口ににんにくをすり込み、
オリーブオイルをかける。

7.チリコンカンが煮えたら、塩、こしょうで味を整え、
器に盛りつけてパセリのみじん切りを振ればできあがり!


杉本彩おすすめ食材

※大豆ミートとは、大豆のたんぱく質を抽出し、
肉のように加工したもの。
低カロリー・低脂肪で食物繊維・ミネラルが豊富。



※キドニービーンズ(赤いんげん豆)とは、
ポリフェノールや食物繊維が豊富で、
輸入食材店などで水煮缶が販売されています。




まとめ

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