【ソレダメ】名店のカツカレー&中華カレーの格上げワザレシピ!

カリフラワーライスのカレーのレシピ

2017年8月2日放送の「ソレダメ!
~あなたの常識は非常識!?~」

家のカレーが簡単に美味しくなる格上げワザを、
大人気のカレーの名店から伝授!

ここではカツカレー&中華カレーの格上げワザを紹介!

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カレーの格上げワザ

 【カツカレーの格上げワザのレシピ】

カツカレーは昭和23年銀座スイスで誕生。
今では多くの店で作られる人気グルメに。

そんな数あるカツカレーのお店の中でも
評判のお店が町田のアサノ。

行ってみると行列ができていました。




アサノの2代目、浅野さんが
カツカレーの格上げワザを伝授。

カツカレーの格上げワザ!
めんつゆを入れる

 
『材料』(4人分)
じゃがいも→1個
人参→2本
玉ねぎ→3個
豚バラ→250g
豚ロース→4枚
固形ルウ→半箱
めんつゆ(2倍濃縮)→150ml
 
『作り方』
1.具を適当な大きさに切る

2.みじん切りした玉ねぎを炒める。
 
3.じゃがいも、ニンジン、
豚バラ肉と豚ロース肉を炒めた鍋に
②の炒めた玉ねぎを入れる。
 
4.パックに書かれている適量より
少し多めの水を入れ沸騰させる。
 
5.2倍濃縮のめんつゆを150ml入れ
固形ルウを溶かせばできあがり!

※昆布やかつおのうまみとしょうゆの風味が加わって
カツに合うカレールウになります。


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【中華カレーの格上げワザ】

横浜中華街は今では10店舗以上の中華料理屋が
カレーを出しています。
その中でも特に人気は保昌。

保昌は中華料理店なのに
一番人気は牛バラ肉カレーご飯。 




保昌のオーナーシェフ、鄭さんが
超時短カレーを伝授。

中華カレーの格上げワザ!
甘酒を入れると甘みとコクが一気にでる

『材料』
タマネギ
角切り肉
カレールウ
甘酒
 
 
『作り方』
 1.タマネギを薄切りにしてサッと炒める。
 
2.筋を切ってお酒につけておいた
角切り肉を炒める。
 
3.水を入れ、
火が通ったらルウを溶かす。
 
4.③に甘酒を入れ、カレーと馴染めばできあがり!
※甘酒を入れることでじっくり煮込まなくてもコクが出ます

20分足らずで甘みとコクが出た本格的な一皿に。
 


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