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2015年11年月18日放送のフジ バイキング！「坂上忍とみきママの時短！
簡単！節約！晩ごはん」で作っていたみきママの
『フライパンで蒸ししゃぶ』のレシピを紹介！
おうち料理研究家「みきママ」に安くて早くてウマい料理
を教えていただきます。
調理時間15分
1人前165円
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フライパンで蒸ししゃぶのレシピ
【フライパンで蒸ししゃぶのレシピ】
『フライパンで蒸ししゃぶの材料』（4人分）
豚こま切れ肉→300g
キャベツ→ 1/4個
人参→ 1/2本
玉ねぎ→ 1/2個
しめじ→ 1/2パック
ブロッコリー→ 1/2個、
片栗粉→ 大さじ1
水→1/2カップ
(サクサクだれ)
フライドオニオン・フライドガーリック 各10g
Ａ
サラダ油・ごま油 各大さじ2
醤油 大さじ1と1/2
砂糖 小さじ2、
粉末鶏ガラスープの素 小さじ1/4
(梅だれ)
Ｂ
梅干し(種を除き、たたく) 4個(40g)
酢 大さじ2、
ごま油・水 各大さじ1
砂糖 小さじ1～大さじ1
顆粒和風だし 小さじ1/4
（具だくさんイタリアンオイルだれ）
スライスベーコン 3枚
玉ねぎ 1/2個
おろしにんにく 小さじ1
Ｃ
醤油・砂糖 各大さじ1と1/2
酢 大さじ3、
サラダ油・オリーブオイル 各大さじ2
顆粒洋風だし 小さじ1/2、
塩・ブラックペッパー 各小さじ1/4
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『フライパンで蒸ししゃぶの作り方』
1.キャベツ・ブロッコリーはひと口大に切り、人参は薄い短冊切り、
玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを除き、食べやすくほぐす。
2.ボウルに豚肉を入れて、柔らかく仕上がるように片栗粉をまぶしてよく混ぜる。
フライパンにキャベツ、玉ねぎ、ニンジン、豚肉、シメジ、ブロッコリーの順にのせる。
豚こま切れ肉に片栗粉を混ぜるだけで
しゃぶしゃぶ肉の食感に
3.フライパンに水を回しかけ、強火にかけ、一気に煮立たせ、
弱めの中火にして蓋をして、10分ほど火が通るまで蒸し焼きにすれば
フライパンで蒸ししゃぶのできあがり！。
サクサクだれをつくる
フライドオニオンとフライドガーリックをビニール袋に入れて
粗めに砕いてボウルに入れ、Ａを順に入れて混ぜる。
オイル類で先にコーティングすることでいつまでもサクサクに！
梅だれをつくる
Ｂをすべて合わせる。
具だくさんイタリアンオイルだれをつくる
耐熱ボウルにみじん切りにしたベーコン・玉ねぎ、 にんにくを入れて混ぜ、
電子レンジ(600w)で5分加熱して水分が飛んだらＣを加えて混ぜる。
まとめ
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