【ヒルナンデス】簗田シェフ直伝!エビチャーハンのレシピ!大ヨコヤマクッキング

簗田シェフ直伝の本格エビチャーハンのレシピ

2016年9月8日放送の日テレ「ヒルナンデス」の「大ヨコヤマクッキング!」

ジャニーズWESTの桐山照史さんがたいめいけん・茂出木浩司シェフに
洋風ツナチャーハンを。
関ジャニの横山裕さんがパラダイスダイナシティ銀座・簗田圭シェフに
本格エビチャーハンを教えてもらっていました。

ここでは簗田シェフ直伝の本格パラパラエビチャーハンのレシピを紹介!

スポンサードリンク

本格パラパラエビチャーハンのレシピ

簗田シェフ直伝の本格エビチャーハンのレシピ

『本格パラパラエビチャーハンの材料』(1人分)
長ネギ→1/4本

むきエビ(小)→8個

卵→1/2個

温かいごはん→150g

水→大さじ2

サラダ油→小さじ1

塩→小さじ1/3

鶏ガラスープの素→小さじ1/3

青ネギ→適量(飾り用)

スポンサードリンク

『本格パラパラエビチャーハンの作り方』
1.長ネギをみじん切りにする。
縦に切れ目を入れてから切ると切りやすい。

2.むきえびをゆでておく。

3.卵をボウルに割って
溶きほぐしておく。

4.温かいごはんをボウルに入れ、
手に少量の水をつけて(スプーンでもOK)
ごはんを軽くほぐしておきます。
(ごはん1膳に対して水は大さじ2)

水をつけるとごはんの粘りがとれ
パラパラのチャーハンに

※冷やご飯を使う場合は、
一度電子レンジで温めると
ふっくらとしたチャーハンに。

5.④のごはんに1/2個分の卵液を混ぜる

卵でコーディングして炒めると
ご飯に香ばしさが出る

1人前で1/2個分の卵でよい。
卵が多すぎるとご飯がべたつく原因に。

6.さらにご飯に小さじ1杯の油を加えてまぜる。

ご飯が油でコーティングされる

7.中火で熱したフライパンに⑥のご飯を炒める。
フライパンにご飯を加えたらすぐには触らない。

触らず焼きつけることで香ばしさを出す

8.ひっくり返す。
両面約30秒ずつ焼いて香ばしさが出たら、
ほぐすように混ぜる。

9.塩、鶏ガラスープの素で味を整える。

10.下ゆでしたエビと長ネギを加え、
強火で炒めればできあがり!

盛つけるときに青ねぎを散らします。



まとめ

この日の放送されたレシピ!↓
【ヒルナンデス】たいめいけん茂出木シェフ直伝 洋風ツナチャーハンのレシピ!大ヨコヤマクッキング

【ヒルナンデス】から揚げのレシピ・作り方!横山裕「大ヨコヤマクッキング」

【ヒルナンデス】にしおかすみこの飲むお酢のドレッシングのステーキ丼のレシピ!

スポンサードリンク

コメントを残す

Print This Post Print This Post
サブコンテンツ

このページの先頭へ