2018年11月3日放送の「メレンゲの気持ち」の
突撃！芸能人のお宅で昼ごはん。
村上佳菜子さんが、イタリアンの巨匠
落合務シェフの自宅へ。
ここではトマトのパスタ（アラビアータ）のレシピの紹介！
スポンサードリンク
トマトのパスタのポイント
スポンサードリンク
パスタを作るときに大事なのは、
ソースを先に作りソースのめどがたってから
パスタをゆでること。
お店ではトマトの水煮缶を使いますが
今回は家庭で気軽に作れるように
トマトジュースを使います。
トマトのパスタのレシピ
『材料』
にんにく
唐辛子
無塩のトマトジュース
塩
パスタ
パルメザンチーズ
バジルの葉
『作り方』
１．鍋にオリーブオイルを入れてにんにくを入れて
熱し、オリーブオイルににんにくの香りをつける
２．①からにんにくを取り出し唐辛子を入れ炒める
３．無塩のトマトジュースを②に加え煮る。
塩を加える
４．ソースが完成に近づいたところで
パスタをゆでる。
※塩はお湯1リットルに10～15gの割合で入れる
パスタに塩の味をつけることが大切で
塩味がついていないと、ソースと絡めた時に
パスタの味がボケてしまうとのこと。
５．ゆであがったパスタを③のソースにからませて
パルメザンチーズを加える
６．⑤を器に盛り、バジルの葉をのせ
仕上げにもパルメザンチースを
ふってできあがり！
★【メレンゲの気持ち】豚肉のタリアータのレシピ！落合務シェフ
スポンサードリンク
