【メレンゲの気持ち】トマトのパスタ(アラビアータ)のレシピ!落合務シェフ

ツナの和風トマトパスタ

【イメージ】

2018年11月3日放送の「メレンゲの気持ち」の
突撃!芸能人のお宅で昼ごはん。

村上佳菜子さんが、イタリアンの巨匠
落合務シェフの自宅へ。

ここではトマトのパスタ(アラビアータ)のレシピの紹介!

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トマトのパスタののポイント

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パスタを作るときに大事なのは、
ソースを先に作りソースのめどがたってから
パスタをゆでること。

お店ではトマトの水煮缶を使いますが
今回は家庭で気軽に作れるように
トマトジュースを使います。

トマトのパスタのレシピ

『材料』
にんにく

唐辛子

無塩のトマトジュース

パスタ

パルメザンチーズ

バジルの葉

『作り方』
1.鍋にオリーブオイルを入れてにんにくを入れて
熱し、オリーブオイルににんにくの香りをつける

2.①からにんにくを取り出し唐辛子を入れ炒める

3.無塩のトマトジュースを②に加え煮る。

塩を加える

4.ソースが完成に近づいたところで
パスタをゆでる。

※塩はお湯1リットルに10~15gの割合で入れる

パスタに塩の味をつけることが大切で
塩味がついていないと、ソースと絡めた時に
パスタの味がボケてしまうとのこと。

5.ゆであがったパスタを③のソースにからませて
パルメザンチーズを加える

6.⑤を器に盛り、バジルの葉をのせ
仕上げにもパルメザンチースを
ふってできあがり!




【メレンゲの気持ち】豚肉のタリアータのレシピ!落合務シェフ

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