2019年1月15日放送の「この差って何ですか？」
きのこの健康効果＆作り置きレシピ
ここでは疲労回復に
えのきたけとにんにくの特製だれのレシピの紹介！
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疲労回復にはエノキタケ
ビタミンB1は、糖分のエネルギー変換を
助ける役割があるので、疲れた身体を
回復してくれます。
今回調べたキノコのなかで、
最も多いのはエノキタケ。
ご飯や炭水化物などの糖質と一緒に食べると
疲労回復に効果的。
さらにニンニクと一緒に食べると
疲労回復効果がより高まります。
ニンニクのビタミンB6は、
ビタミンB1の働きを助ける役割があり、
吸収した糖から多くのエネルギーを作ります。
えのきたけとにんにくの特製だれのレシピ
『材料』
えのきだけ → 1株（200g）
長ネギ → 50g
すりおろしにんにく → 5g
砂糖 → 小さじ1
ごま油 → 大さじ1
しょうゆ → 大さじ3
『作り方』
１．えのきだけは細かく切り、
耐熱ボウルに入れる。
ラップをかけて600Wの電子レンジで
約2分加熱する。
２．①に砂糖、しょうゆをかけ、
みじん切りにした長ネギ、ニンニクを入れる。
３．フライパンにごま油を入れて
1分ほど熱し、熱々の状態で
②のニンニクとネギにかける。
※これにより、ニンニクとネギの香りが
引き立つ。
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４．全体を混ぜたらできあがり。
保存容器で冷蔵保存すれば、
5日間保存可能です。
料理研究家 木田マリのオススメの食べ方
豆腐や蒸し鶏、餃子に。
さらに「お餅」にかけるのがオススメ。
「餅」は、焼き餅も良いが、
ゆでたり、電子レンジで温めたお餅の方が
タレとよく絡むのでオススメ。
木田マリさんの本↓
キノコレシピ
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