【ソレダメ】超常識料理クイズ!調味料の「ひとつまみ」とは?「ゆでる」と「ゆがく」の違いほか

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2019年3月13日放送の
「ソレダメ!~あなたの常識は非常識!?~」の
超常識料理クイズ。

調味料の「ひとつまみ」は
ショウガひとかけの測り方
「ゆでる」と「ゆがく」の違いなどの紹介!

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超常識料理クイズ

調味料の「ひとつまみ」は?




正解
「ひとつまみ」は「親指、人差し指、中指の3本でつまんだ量」
のことをいいます。

「少々」は「親指、人差し指の2本でつまんだ量」になります。



砂糖大さじ1/2の図り方は?



正解
すりきりで砂糖大さじ1を図り
スプーンの柄で半分に分け片方を払う。

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「ショウガひとかけ(一片)はどう測る?」




正解は親指の大きさ。

親指の第一関節あたりまでの大きさを
「ひとかけ」と言います。

にんにくのひとかけは
小房に分けたうちの1つをいいます。

ほうれん草のおひたし。「ゆでる」と「ゆがく」の違いは?



正解
ゆがくは短時間で食材をしんなりさせる、
ゆでるは食材の芯までしっかり火を通す。



煮もので、「ひたひた」はどれくらい?

正解
食材が水面から少し出るくらいの水加減。
食材のぶつかりあいを避け煮崩れしにくい。


「一度冷ます」は火を止めた後何をする?




正解
蓋をする。

ゆっくり温度を下げることが大事。

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