そらまめ

2019年6月2日放送の「ザ!鉄腕!DASH!!」の
出張DASH村は ~愛媛県伊予市 一寸そら豆~。

一粒一粒がプリッと大きい!
甘くて巨大なソラマメ。

ここではそら豆のしゅうまい&
そら豆とチーズのオーブン焼きのレシピの紹介!

そら豆

そら豆はビタミンB1、ビタミンB2、鉄分などが
多く含まれ、若返りの野菜とも言われています。

愛媛県のそら豆農家さんの畑へ。

約3㎝の一寸そら豆です。

愛媛の一寸そら豆の栽培は
L字を主流に行っています。

茎を曲げL字にすると曲がった部分に
ストレスがかかり、子孫を残そうとして
実に栄養を送るため、甘く大きくなります。

こちらは二毛作で
稲作と同じ田んぼの土を使って行われ、
稲わらを土にすき込んで肥料にしています。

そら豆のしゅうまいのレシピ

『材料』
そら豆

タマネギ

片栗粉

豚挽き肉

醤油

オイスターソース

ごま油

おろし生姜

こしょう

『作り方』
1.そら豆は薄皮をつけたまま1㎝ほどの
大きさに刻む。

2.タマネギはミジン切りにしてボウルに入れ、
片栗粉を加えて混ぜる。

スポンサードリンク

3.別のボウルに豚挽き肉を入れ、切った具材と醤油、
オイスターソース、酒、ごま油、おろし生姜、塩、胡椒を加え、
粘り気が出るまでよく混ぜる。

4.シュウマイの皮を手に添え、②のタネをのせ、
円筒型にする。
その上に薄皮付きのそら豆を一粒のせる。

5.蒸し器に入れ、8分弱蒸したらできあがり。

※肉に味がついてるので、
何もつけなくても食べられます。


そら豆とチーズのオーブン焼きのレシピ

そら豆とチーズのオーブン焼き

『材料』
そら豆

モッツァレラチーズ

そら豆

トロけるチーズ

粗挽き黒こしょう

オリーブオイル

『作り方』
1.そら豆の莢を半分に割り、豆はさやから出して、
薄皮を剥いておく。

2.さやの片方は綿をスプーンですくっておき、
もう片方のさやには、モッツァレラチーズ、そら豆、
くり抜いた綿、トロけるチーズをのせて、
オーブントースターで10分ほど焼く。

3.粗挽き黒こしょうを振り、オリーブオイルを垂らせば
できあがり。

そら豆のレシピ

【鉄腕ダッシュ】ソラマメのレシピ!そら豆とシラスの土鍋ご飯&かき揚げ

【鉄腕ダッシュ】松岡特製!そら豆と豚肉の豆板醤炒めのレシピ!

スポンサードリンク