モニタリング：平野レミの逆さまシューマイのレシピ！高橋一生

2019年7月24日放送の「モニタリング」の
平野レミ＆DAIGOのモニタリングクッキング！！

高橋一生さんと作ります。

ここでは平野レミさんの包む手間いらず
逆さまシューマイのレシピの紹介です！

逆さまシューマイのレシピ

『材料』
豚バラ薄切り肉　150g

えび(ブラックタイガー・殻付き)　150g

シュウマイの皮　12枚

(A)
玉ねぎ（みじん切り） 100g

片栗粉 大さじ2

(B)
酒 小さじ2

塩 小さじ2/3～

こしょう 少々

パクチー（粗みじん切り）

もしくは、ねぎ（小口切り） 適量

からし　適量

しょう油 適量

片栗粉をまぶした野菜

『作り方』
１．玉ねぎはみじん切りにする。

豚バラ肉は包丁でたたいてミンチにする。

えびは背ワタを取り殻をむいて、粗くたたく。

※殻は捨てずに冷凍保存し、
スープにするのがおすすめ。

２．ボウルに（A）を混ぜておく。

３．別のボウルに①の豚バラ肉、えびを加えて
粘りが出るまで練る。

（Ｂ）を加えてさらによく練り、
②を加えて混ぜ合わせる。

４．③を12等分にする。

５．油を塗った蒸し器に④をのせ、
その上からシュウマイの皮を
かぶせててギュッと型を調える。

※蒸している間に皮が餡の水分を吸うので
軽くおさえるだけでOK

６．片栗粉でまぶした野菜（ブロッコリーなど）を
シューマイの上に飾る
※グリンピースの代わり

７．蒸気の上がった鍋に⑤の蒸し台をのせ、
10分蒸す。

８．蒸し台のまま皿にのせ、パクチーを散らす。

からし醤油などお好みのタレにつけていただきます。

平野レミさん

まとめ

TBSテレビニンゲン観察バラエティ「モニタリング」の放送より

平野レミさんの逆さまシューマイのレシピを紹介しました。
よかったら参考にしてみてください。