マツコの知らない世界:高井戸「ノリエット」のクリスマスケーキ(キールロワイヤル)

ケーキ、スイーツ

2019年12月17日放送の「マツコの知らない世界」の
まだ間に合う!クリスマスケーキの世界。

ここでは高井戸「パティスリー・ノリエット」の
プッシュドノエル(キールロワイヤル)の紹介!

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スイーツマニア平岩理緒さん

年間2400種類食べるスイーツマニア平岩理緒さんが登場。

平岩さんは基本的にお菓子以外の炭水化物をとらず
年間2400種以上のスイーツを食べているとのことです。

HP:幸せのケーキ共和国

パティスリー・ノリエット

『常識を覆す!奇跡の食感』

・キールロワイヤル 4320円

今年のねらい目!プッシュドノエル厳選2品!
のうちの1つとして紹介されました。

マツコさんが試食して、「これ好き!」と答えたのでした。

一般的なブッシュ・ド・ノエルは元々はロールケーキをクリームでコーティング。

ここ最近のブッシュ・ド・ノエルは、
全体がムースで型に流して出来上がりというものが多い。

この店ではムース+ムースを巻いたロールケーキ二重構造で絶妙な食感。

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シャンパンのムースとカシスムースを巻いたロールケーキで、
空気の含有量が多く扱いづらいムースを絶妙な食感になる力加減でまいていて、
シェフの職人ワザが光っているとのことです。

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お店:パティスリー・ノリエット
住所:東京都世田谷区赤堤5-43-1

HP:★パティスリー・ノリエット
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ちなみのもう1つ紹介sていたブッシュ・ド・ノエルは
京王プラザホテル ブッシュドノエルでした。

パティスリー・ノリエット 予約について

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