和田明日香のなんちゃって角煮&究極の半熟卵のレシピ!スクール革命

薄切り肉で豚の角煮

2020年3月8日放送の「スクール革命」は
豪華料理を目指して食材を集めろ!
クイズ!食べ物のヒミツ!

ここでは和田明日香さんの
なんちゃって角煮&究極の半熟卵のレシピの紹介!

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なんちゃって角煮のレシピ

塊肉の代わりに薄切り肉で作ります。

『材料』
薄切りロース肉 150g

薄切りバラ肉 150g

酒 大さじ1

塩 少々

片栗粉 適量

サラダ油 適量

(たれ)
白菜200g

砂糖 大さじ1

醤油 大さじ3

みりん 大さじ3

酒 大さじ3

ニンニクすりおろし 少々


水溶き片栗粉
(水大さじ1、片栗粉小さじ1)

究極の半熟卵 4個
(作り方は下記)

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『作り方』
1.たれを作る。
鍋に砂糖、醤油、みりん、酒、にんにくすりおろしを入れて煮立て
細切りにした白菜を入れて白菜がしんなりするまで炒める。

2.豚の薄切り肉、ロール肉を包丁の背でたたいて
細かくし、ボウルに入れる。

3.酒、塩を入れて揉み込こみ丸めて団子状に
片栗粉を全体に薄くまぶす。

4.フライパンを熱してサラダ油をひき、
③のお肉を入れて揚げ焼きにする。

5.④がキツネ色に焼けたら①のタレの中に加えタレを絡める。

6.水大さじ1、片栗粉小さじ1を合わせて水溶き片栗粉を作り
⑤に入れてとろみをつける。

7.半熟卵を入れてたれを絡ませればできあがり!


究極の半熟卵の作り方

『材料』
卵 4個

水 適量

『作り方』
1.小鍋に卵の高さの半分ぐらいまで水を入れて沸かす

2.①に卵を入れて90秒間ころがし続ける。

3.フタをして弱火にし、5分半ゆでる。

4.すぐに冷水に入れて冷やせばできあがり!

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