山本ゆりさんの鶏とキノコのクリーム煮のレシピ！

「世界一受けたい授業」の
売れているレシピ本に学ぶおしゃれカフェごはん

こちらでは山本ゆりさんの鶏とキノコのクリーム煮のレシピの紹介です！

山本ゆりさん

鶏とキノコのクリーム煮のレシピ

鶏もも肉　1枚(300g)

しめじ、舞茸などのきのこ　各1/2パック(合計100g)

塩　少々

こしょう　少々

小麦粉　大さじ2

（A）
バター(またはマーガリン)　大さじ1程度

牛乳　程度

顆粒コンソメスープの素　大さじ1/2程度

粗びき黒こしょう（あれば）適量

ドライパセリ（あれば）適量

『作り方』
１．鶏肉は一口大に切り、
塩コショウを振り、大きめの耐熱ボウルに入れる。

しめじは石づきを取り、
舞茸とともにほぐして鶏肉の上にのせる。

２．①に小麦粉を入れて絡め、（A）を加えて混ぜる。
バターは塊のままのせる。

３．②をふんわりとラップをして、
600Wの電子レンジで10分加熱する。

取り出してゴムべらなどで底からよく混ぜる。

生っぽい場合、2分ほど追加で加熱する。

４．③に塩、こしょうで味を調えて器に盛る。

あれば黒こしょう、パセリをふってできあがり。

※冷たい水の状態から加熱することで、
お肉が柔らかくふっくら仕上がり、
キノコの旨味も引き出されます。

おしゃれなカフェごはんに見せる方法とは？

おしゃれなカフェごはんに見せる方法とは
山の形に盛付て高さを出す。

最初に具だけを真ん中に高く盛り、
それから周りにソースをかけます。

立体的に見せることで、ボリューム感や高級感が出ます。

★世界一受けたい授業：山本ゆりさんのレシピ8品まとめ！カフェごはん