実際どうなの課:福岡カレー界のボス「カーラ」とは?食べログカレー部門1位

カレー

2020年3月26日放送の「それって!?実際どうなの課」
カレーの聖地へ!福岡カレー界のボス登場。

完全予約制で食べログカレー部門で全国1位の
Spice&Dining KALA(カーラ)について紹介!

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KALA(カーラ)

カレー界のボスが作るカレーは、
食べログカレー百名店WEST2019に選出され、
食べログカレー部門で全国1位となりました。

カレーは東京・神保町が有名ですが、
福岡県中間市にあるボスの店「Spice&Dining KALA」を
大島寅さんが訪れました。

入り口には「不慣れな人には不味い店」と
書かれています。

北海道から沖縄まで全国からお客さんが集まる
完全予約制のお店で飛び込み入店NG。

ボスにあうと
ボスが構成員を呼ましょうか?と言って電話をかけ、
ミシュラン店「Afterglow」のオーナーシェフ入部さん、
ポラポラ食堂の宮崎さん、マサラキッチンの三辻さんが
駆けつけたのでした。

ボスの店は一見さんお断りなので
ミシュランには掲載されていないとのこと。

カレーで一番大事なのは野菜の切り方だといいます。
カットした野菜の形で味の入り方が変わるとのこと。

・ミールス (税込2,700円 基本料金2,000円+オプション700円)

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大島寅さんがミールスをいただきました。

野菜スープ「サンバル」
豆の煮込み「ダル」
パイナップルのココナッツ煮込み「カーラン」
トマトと黒こしょうのスープ「ラッサム」
ハーブをふんだんに使った「チキン煮込み」
をだんだんと混ぜていって1つの味にするとのこと。

一口目と二口目でまったく別物に感じる、
不思議なカレーだといいます。

段階的に味覚を刺激することで
味の階段を上っていくのがボスのやり方だとのことです。

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お店:Spice&Dining KALA(カーラ)
住所:福岡県中間市東中間1-3-7 Kタウン 1F
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