プロフェッショナル:家政婦志麻さんの野菜スープのレシピ!

長生きスープ

【イメージ画像】

2020年4月21日放送の「プロフェッショナル」は
緊急企画!プロのおうちごはん。

伝説の家政婦から一流料理人まで、
日本各地のプロフェッショナルたちが
「自宅でできる簡単・絶品レシピ」を
自撮りで紹介してくれました。

ここでは家政婦志麻さんの
野菜スープのレシピの紹介!

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野菜スープのレシピ

『材料』(2~3人分)
タマネギ 1/2個

キャベツ 1/8個
(または大きな葉 2.5~3枚)

にんじん 1/2本 

じゃがいも 小1個  
      
ベーコン(薄切り) 2~2.5枚

コンソメキューブ  1~1.5個

塩 適量

コショウ 適量

オリーブ油 適量

『作り方』
1.鍋に油をひき玉ねぎの角切りを入れ、
軽く塩をしてじっくり炒める

2.炒めている間ににんじん、
キャベツ(キャベツは少し大きめに切る)も切り炒める

3.キャベツがしんなりしたら
しっかりかぶるくらいの水を加え沸騰させる。
沸騰するまでは強火で大丈夫。

あくを取ってから少し弱火にしてコンソメを加え、
軽く沸騰するくらいの火加減で
にんじんが柔らかくなるまで煮込む。

4.にんじんが柔らかくなったら
ジャガイモの角切りを加える。

※志麻さんはここでミックスビーンズを入れていました。

火が通ったら仕上げにベーコンを加え
ひと煮立ちさせてできあがり!

※お子さんも野菜がいっぱい食べられるスープに。



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