2020年4月21日放送の「プロフェッショナル」は
緊急企画！プロのおうちごはん。
伝説の家政婦から一流料理人まで、
日本各地のプロフェッショナルたちが
「自宅でできる簡単・絶品レシピ」を
自撮りで紹介してくれました。
ここでは家政婦志麻さんの
チョコレートムースのレシピの紹介！
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チョコレートムースのレシピ
『材料』（4人分）
板チョコ（ブラック） 2枚（100ｇ）
卵 3個
砂糖 大さじ1
『作り方』
１．鍋に湯を沸かす。
板チョコを適当な大きさに切って、
ボウルに入れ、湯せんにかける
※ボウルの底が鍋の熱湯に当たるように重ねる
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２．弱火でへらで時々チョコレートを混ぜながら、
なめらかになるまで溶かす
３．卵を卵黄と卵白にわける。
卵白をボウルに入れ、泡だて器で泡立てふんわりしたら
砂糖を加え、角が立つまでさらに泡立てる
４．卵黄をチョコレートが入った②のボウルに加えて
よく混ぜる
５．④にさらに泡立てた③の卵白の1/2の量を入れて、
泡立て器でしっかり混ぜる。
その後、へらに持ちかえて、
底からすくいあげるようにして混ぜる
６．残りの卵白を2回に分けて、
今度は泡をつぶさないように大きくすくい上げて混ぜる
７．⑥を器に入れて冷やす
食べるときに、好みでココアパウダーを加えていただきます。
★プロフェッショナル：家政婦志麻さんのローストビーフのレシピ！オーブンいらず
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