スッキリ:デコレーションケーキのレシピ!山里亮太さんが挑戦

魔法のベリーケーキ

2020年5月日放送の「スッキリ!」

「一度作ってみたかった」第3弾

山里亮太さんが挑戦。

デコレーションケーキのレシピの紹介!

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「一度作ってみたかった」第3弾 山里亮太さん

山里亮太さんがデコレーションケーキを作ります。

山里さんの結婚1周年を記念して作るもので、
今回はアイシングクッキーを作ってつくります。

撮影は奥様の蒼井優さん。

最初に混ぜる順番を間違えてもう1度作り直したり、
オーブンの使い方わからなかったり苦戦していましたが、
クッキーはそれなりにできていました。

デコレーションケーキのレシピ

デコレーションケーキ

『材料』
薄力粉 100g

グラニュー糖 50g

無塩バター(像音に戻す) 50g

粉砂糖

『作り方』
1.計量する

2.薄力粉をふるう。

3.無塩バターとグラニュー糖を白っぽくなるまでよく混ぜる。

4.きちんと混ざったら卵黄と薄力粉を加えてよく混ぜる。

5.③を冷蔵庫で約30分間ほど寝かせる。

6.寝かせている間に粉砂糖と卵白を混ぜたアイシングクリームを作る。

7.⑤の寝かせた生地を、麺棒で2mmの薄さにのばす。

8.型に少し薄力粉をつけて、お好みの型をぬく。

9.天板にクッキングシートをひきくりぬいたクッキーの生地をのせる。

10.170℃に予熱したオーブンで15分間焼く。

11.⑥のアイシングクリームで、クッキーをデコレーションする。

つづきは来週です。

来週はスポンジなどを作るようです。

榊原郁恵さんは「笑いながら見ている奥さんがいいね」などといっていました。




6月8日山里亮太さんのデコレーションケーキ作りの続き

1日目は5時間かけてアイシングクッキーを作り、
ケースの中に乾燥剤を入れて一晩冷蔵庫で寝かせました。

余った生地は蒼井優さんがクッキーを作っていました。

2日めはスポンジケーキを作ります。

工程
①下準備
②メレンゲを作る
③材料を混ぜる
④焼く

焼き型にクッキングシートをはるのですが、几帳面なため大苦戦。

卵は卵黄と卵白に分け、卵白を白っぽくなるまで混ぜ、
さらにグラニュー糖を加えて撹拌。

卵黄を加えボウルを回しながら混ぜキメを整えたあと、
薄力粉をふり切るように混ぜる。

牛乳とレンジで溶かした無塩バターを加えたら型に流し込んで
160度に予熱したオーブンで30分焼き、
ぬれ布巾をかぶせて冷ましておく。

次にデコレーションの作成。
分量の生クリームを氷水にあてながら6分立てまで泡立てる。

スポンジを半分にスライスし、グラニュー糖と水を合わせたシロップを塗り、
生クリームとスライスしたイチゴで仕上げていく。

最後にアイシングクッキーをトッピングしてできあがり!

結婚1周年記念ケーキが完成!

奥さんのためにつくったので
普通は奥さんに1口でも先に食べてもらうのですが、
山里さん曰く、とてつもなく疲れて体が甘みを欲したということで、
先に食べてしまったのでした。

あとで、蒼井優さんも食べたそうですが
生クリームを作るときに砂糖を入れ忘れたそうで、
はちみつをつけて食べていたそうです。

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