【スッキリ】オムライス専門店「神田たまごけん」オムライスのレシピ！専門店のスゴ技

ふわとろオムライス

2022年10月21日放送の「スッキリ‼」の「専門店のスゴ技」第3弾
カルボナーラとオムライスの専門店に元料理人のこがけんが潜入!
こちらではオムライス専門店「神田たまごけん」の
オムライス専門店の凄ワザで「家庭で簡単オムライス」のレシピの紹介です！

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オムライス専門店「神田たまごけん」

「神田たまごけん東池袋店」の看板メニューは「トマトオムライス」
濃厚な卵にあっさりとしたソースが絶妙なオムライス。
食べごたえを演出するため具材はあえて大きめにカット、
味付けのチキンライスソースは専用のものを使いさらにフレッシュトマトも加えています。
卵を焼く時にはマーガリンを使用することでコクがありながらさっぱりした仕上がりに。
ふわトロの秘訣は焼き方と時間でフライパンにくっつかないようかき混ぜ動かしながら短時間で焼き上げる。

HPはこちら↓
★神田たまごけん

神田たまごけん東池袋店のお店の場所

お店	神田たまごけん東池袋店
住所	東京都豊島区東池袋１丁目２３−８東池袋ＩＳＫビル 102

オムライス専門店の凄ワザで「家庭で簡単オムライス」のレシピ

材料（1人前）

（チキンライス）
サラダ油 15g
鶏もも肉 25g
玉ねぎ 20g
しめじ 15g
炊き上がったご飯 150g
トマト缶 25g
ケチャップ 15g
鶏ガラスープの素 2g
塩胡椒少々
ピザ用チーズ 10g

（オムライスの卵）
Lサイズの卵 2個（全卵と黄卵）
マーガリン 30g
牛乳大さじ30g

パセリお好みで適量

作り方

①　鶏もも肉、玉ねぎ、しめじを1cm幅に切る

②　フライパンに油をひき、鶏もも肉、玉ねぎ、しめじの順で炒める

③　炒めた②の材料にご飯、トマト缶、ケチャップ、鶏ガラスープの素、塩胡椒を加えて炒める

④　③で出来たチキンライスをお皿に盛り、ピザ用チーズを乗せる

⑤　全卵と黄卵と牛乳をあわせ、白身を切るようによくかき混ぜる
※牛乳を加えることで熱が入りにくくなり焦げにくくなる。

⑥　熱したフライパンにマーガリンを溶かし、⑤をいれる
※マーガリンを入れることでコクがありながらさっぱりした仕上がりに

⑦　30秒ほど中火で卵が固まらないようにかき混ぜ、フライパンを動かしながら成形する

⑧　⑦を④にのせ、お好みでパセリをふりかけできあがり！

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明日9時すぎ〜
「専門店のスゴ技」第３弾
「#カルボナーラ」と「#オムライス」専門店に元料理人のこがけんが潜入👓👔

家庭で作ると失敗しがちな卵料理をプロはどう作っている？🥚

専門店の味をマネできるオリジナルレシピもご紹介🍳#こがけん #おいでやすこが #専門店 #スッキリ pic.twitter.com/8QU0GvYKa8

— スッキリ（日本テレビ） (@ntv_sukkiri) October 20, 2022

神田たまごけん

キノコクリームのオムライス

ふわとろ卵が良い感じのオムライス👍

オムライスの専門店なので当たり前ですが、全てのメニューが美味しい！

着席から５分もかからず商品が提供されるのもポイントが高い👍

スープと食べ放題のピクルスも凄く美味しい😆#ネトウヨ安寧 pic.twitter.com/Gmc6Ri4D6e

— 食べ過ぎ🥴 (@tabesugimasita) November 10, 2020