2020年6月12日放送の「めざましテレビ」の「ココ調」
まるで理科の実験?
簡単オシャレなサイエンススイーツのレシピの紹介！
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サイエンススイーツ
今話題のサイエンススイーツ。
今年4月に発売されたレシピ本は、わずか3日で完売！
すでに3回、重版しているほどの人気。
色が変わる魔法のお茶
色が青いお茶のバタフライピーティーに
レモンを絞ると徐々に紫になります。
アントシアニンが酸性に反応して色が変わる性質を利用したもの。
琥珀糖
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時間がたつと砂糖の結晶化してカリッとした食感に変わります。
チョコレートのお皿のレシピ
チョコレートのお皿ができます。
『材料』（4個分）
ミルクチョコレート 200g
水風船 4個
『作り方』
１．ボウルなどに湯せんで50℃まで温めながらチョコを溶かす。
２．ふくらました風船をつけて冷蔵庫で2時間ほど冷やす。
３．チョコがかたまったら風船を爪楊枝で割ればできあがり！
サイエンススイーツ
サイエンススイーツを考案した
ケーキデザイナー太田ちさかさんが教えてくれました。
サイエンスドリンクのレシピ
『材料』
ハチミツ 50ml
オレンジジュース 50ml
豆乳 50ml
水 50ml
『作り方』
１．氷を入れたグラスに
ハチミツ、オレンジジュース、豆乳、水の順に
氷に沿ってそ～っと入れます。
重いものからコップに入れるときれいな層のドリンクに。
※他にも紅茶やコーヒーなど液体の重さを知っていれば
カフェで出てくるようなドリンクを作ることができます。
かき氷シロップでレインボーゼリーのレシピ
意外と使い切れずに余ってしまいがちな「かき氷シロップ」！
このかき氷シロップのサイエンスポイントが
青と赤と黄色3つの色。
色の三原色「赤・青・黄色」さえあれば、
組み合わせで作れる色は無限大！
黄色に青を足してみると鮮やかな緑に。」
レインボーカラーも自由自在に作ることができます。
『材料』
かき氷シロップ（ブルーハワイ・イチゴ・レモン）各50ml
板ゼラチン 各3g
『作り方』
１．鍋で温めたかき氷シロップにゼラチンを入れ溶かす。
２．製氷皿に入れ冷凍庫で1時間ほど冷やばカラフルなせりーができます。
ポンチに浮かべたり、あんこにつけて和菓子に使ったりと使い方も色々。
溶けないアイスのレシピ
さらにイチオシの“サイエンススイーツ”が「溶けないアイス」
通常アイスはおよそ20℃で溶けてしまいますが、
それを溶けないようにするためには「寒天」を使うこと。
寒天は70℃にならないと溶けないため。
室温26℃の部屋に
普通に作ったアイスと溶けないアイスを置いて１時間みてみると
20分を過ぎたあたりから、普通のアイスは溶け始めましたが・・・
1時間たっても寒天の方はほぼ溶けてない状態だったのです。
『材料』（アイスポップ型6本分）
牛乳 400ml
寒天 4g
砂糖 30g
カットフルーツ 適量
『作り方』
１．鍋に材料を入れ、沸騰したら弱火でゆっくりかき混ぜとろみをつける。
２．フルーツを入れた型に入れ冷凍庫で約4時間冷やせばできあがり！
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