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2020年8月4日放送の「ヒルナンデス」
クッキングビギナー佐藤栞里が漬けるだけレシピに挑戦!
こちらでは遠藤香代子さん伝授のトロトロ豚角煮のレシピの紹介！
トロトロ豚の角煮のレシピ
調理時間は15分！
コーラに漬けて絶品しみしみ豚の角煮
『材料』（2人分）
豚バラかたまり肉 300ｇ
長ネギ 1本
コーラ 200ml
しょうゆ 大さじ3
おろしにんにく 小さじ1
おろししょうが 小さじ1
※にんにく・しょうがはチューブタイプのものでもo.k。
２に入れて、コーラを注ぎ、冷蔵庫で最低30分漬けおきする。
４、耐熱皿に移しふんわりラップをして、電子レンジ500ｗで
10分～15分(肉の大きさや具材の温度によって時間が違います)
加熱したら、完成！
※漬けおきの保存期間 冷蔵庫で3日。
『作り方』
１．豚肉をペーパータオルで水分を拭きとり
豚肉を3cm幅にカットする。
２．ジッパー付きの保存袋にしょうゆ、にんにく、しょうがを
入れ、軽く揉んで混ぜ合わせる。
３．②に豚肉を入れて、空気を抜いて調味料を揉み込む。
こぶしで叩いて潰す。
※肉の繊維が壊れやわらかくなる
４．長ネギは青い部分をカットして、白い部分は4㎝のぶつ切りし、
③に入れる。
※ねぎの青い部分は臭み消しとしていれる
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５．コーラを入れて空気を抜いて封をし、、
冷蔵庫で30分漬けおく。
※コーラの炭酸・酸味料・糖類が
肉の組織に浸透し
保水力が上がり肉がやわらかくなる
※漬けおきの保存期間 冷蔵庫で3日ほどです。
６．食べるときは耐熱皿に移し、
ふんわりラップをして、電子レンジ500ｗで
10分～15分加熱したら、できあがり！
遠藤香代子さんの本
遠藤香代子さんの漬けるだけレシピ
まとめ
遠藤香代子さんのトロトロ豚の角煮のレシピを紹介しました。
よかったら参考にしてみてください。
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