ケンミンショー:大分 日田焼きそばのレシピ!

あぺたいとの焼きそば

2020年9月24日放送の「秘密のケンミンSHOW 極!」は
東西焼きそばカーニバル。

ここでは大分県の日田焼きそばのレシピの紹介!

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日田焼きそば

大分県日田市は、人口あたりの焼きそば店の件数が西日本最多。

日田焼きそばカリカリに焼かれた麺が特徴。 

一皿にやわらかい麺とかたい麺が混在!

具材の定番は、キャベツではなくモヤシ。

日田焼きそばのレシピ

『材料』(3人分)
焼きそば麺 3玉

豚バラ肉 90g

ラード 80g

もやし600g

青ネギ 80g

ウスターソース 60㏄

醤油 30㏄

コショウ 少々

水 30㏄ 

『作り方』
1.市販の麺を熱湯で湯通しする
※湯通しすることで麺の外側がカリッと仕上がる

2.フライパンにラードを入れ
細切りした豚バラ肉gを真ん中に入れ、
湯通しした焼きそば麺をのせ、形を整える

※麺の表面をパリパリにするため、しっかり焼けるまで触らない!

3.片面に焼き色がついたら麺ごと裏返し、両面焼き
を別の皿に移す。

4.あいたフライパンにもやし、
ざく切りにした青ネギを入れる

5.④の野菜の上に別の皿に取り出した③をのせ、ほぐす。

6.ウスターソース、醤油、コショウ、水をまぜたものを回しかけて味付け。

7.全体に味がいきわたればできあがり!



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