ケンミンショー：大分 日田焼きそばのレシピ！

2020年9月24日放送の「秘密のケンミンSHOW 極！」は
東西焼きそばカーニバル。

ここでは大分県の日田焼きそばのレシピの紹介！

日田焼きそば

大分県日田市は、人口あたりの焼きそば店の件数が西日本最多。

日田焼きそばカリカリに焼かれた麺が特徴。　

一皿にやわらかい麺とかたい麺が混在！

具材の定番は、キャベツではなくモヤシ。

日田焼きそばのレシピ

『材料』（3人分）
焼きそば麺 3玉

豚バラ肉 90g

ラード　80g

もやし600g

青ネギ　80g

ウスターソース　60㏄

醤油　30㏄

コショウ　少々

水　30㏄　

『作り方』
１．市販の麺を熱湯で湯通しする
※湯通しすることで麺の外側がカリッと仕上がる

２．フライパンにラードを入れ
細切りした豚バラ肉gを真ん中に入れ、
湯通しした焼きそば麺をのせ、形を整える

※麺の表面をパリパリにするため、しっかり焼けるまで触らない！

３．片面に焼き色がついたら麺ごと裏返し、両面焼き
を別の皿に移す。

４．あいたフライパンにもやし、
ざく切りにした青ネギを入れる

５．④の野菜の上に別の皿に取り出した③をのせ、ほぐす。

６．ウスターソース、醤油、コショウ、水をまぜたものを回しかけて味付け。

7．全体に味がいきわたればできあがり！

★ケンミンショー：秋田 横手やきそばのレシピ！