2020年10月15日放送の「主治医が見つかる診療所」
シイタケの2大パワー「血管若返り」＆「がん予防効果」
ここではシイタケの炊き込みご飯のレシピの紹介！
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ビタミンD
シイタケに含まれるがん予防効果を持つ成分が
“ビタミンD”。
ビタミンDは骨の強化や免疫力UPの働きがあります。
さらに最近、血液中のビタミンD濃度の高い人は
がんにかかるリスクが最大25％低下したという研究結果もあり
ビタミンDによるがん予防効果が注目されています。
①シイタケは天日干しすると良い
紫外線に当てると、
しいたけにもともと含まれる成分が「ビタミンD」に変化する。
②シイタケは油と一緒に調理する
ビタミンDは脂溶性ビタミンのため、
油と調理すると体の中に取り入れやすくなる。
シイタケの炊き込みご飯のレシピ
シイタケ農家・鍵山さんのレシピ
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『材料』
干しシイタケ
米
しょうゆ
酒
塩
しいたけ
ニンジン
油揚げ
ツナ缶
ちりめんじゃこ
『作り方』
１．戻した干しシイタケを厚めに切る
２．炊飯器にといだ米、しょうゆ、酒、塩を入れる。
３．①のしいたけ、ニンジン、油揚げを入れる
４．ツナ缶を油ごと入れ、
しいたけの戻し汁と水を加えて普通に炊飯する。
※脂溶性のビタミンDは油と一緒に調理すると吸収率がアップ
５．器に盛り、ちりめんじゃこをのせればできあがり！
しいたけのレシピ
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