タマネギ、玉ねぎ

2020年10月21日放送の「ガッテン」
サル直伝!?快感つるりん たまねぎ激ウマ新世界SP

ここでは血液サラサラ成分を逃さない調理法
玉ねぎスライスのレシピの紹介!

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玉ねぎの健康パワー

たまねぎの「健康パワー」の代表的なものが、
血管がつまることを予防する作用(血液さらさら)です。

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“血液さらさら”に効果が期待されているのは、
いくつかのイオウを含む化合物。

これらの成分は水溶性のため、
短時間でも水にさらすと
その多くが水に溶け出してしまいます。

番組では水にさらすことなく、短時間で辛みが抜けて、
かつ栄養価の損失が少ない調理法を教えてくれました。

玉ねぎスライスのレシピ

『材料』
玉ねぎ 80g

『作り方』
1.玉ねぎの繊維を断つようにできるだけ薄くスライスする。

2.スライスしたたまねぎをフライパンに薄く広げふたをする。

3.強火で30秒加熱する。

4.火を消して蓋をしたまま1分10秒待つ。

5.器に移し、冷冷蔵庫で10分以上冷やしたらできあがり。

この方法なら健康成分たっぷり!
味も濃厚で辛みも気になりません。