2021年5月12日放送の「ガッテン！」
「モンゴル人は知っていた！ニラの魅力ＭＡＸワザ祭り」
甘いニラ（1番ニラ）の見分け方＆おすすめレシピのニラしゃぶの紹介！
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ニラは1番ニラから最大9番ニラまである
ニラは1度収穫をしても、再び生えてきて3週間もたてばまた収穫できます。
なんと最大9回できます。
なので産地ではニラは収穫された順番によって、「1番ニラ」「2番ニラ」などと呼ばれています。
その中でも一番初めに収穫される1番ニラはニラとは思えないほどの甘さが特徴。
調べたところ、2番以降のニラの糖度は4～5程度なのに対して、
1番ニラの糖度は8以上とイチゴと同じくらいの甘さだったのです。
1番ニラ（甘い）を見分ける方法
売り場では1番ニラもそれ以外も区別されずニラとして販売されています。
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見分ける方法はニラの茎。
束のうち一番太い茎の太さが1㎝を超えていれば甘い1番ニラの可能性大！
反対にそれ以下の太さなら2番以降となります。
これは1番ニラは糖度が高い分、水分量も豊富で茎が太くなりやすいため。
1番ニラのおすすめは「しゃぶしゃぶ」や「あえもの」。
1番ニラはあっさり火を入れた方がおいしいとのこと。
ニラしゃぶのレシピ
1番ニラのおすすめレシピ。
材料（2人分）
ニラ 1束
豚肉 適量
オリーブオイル
塩 適量
作り方
１．ニラを5～10cm程度に切る
２．鍋に湯を沸かし、20秒程度ゆでる
３．オリーブオイルと塩のタレにつけてできあがり！
※オリーブオイル・塩の代わりに、
ポン酢などのタレでもおいしく召し上がれます。
★ガッテン：ニラのジェノベーゼのレシピ！刻めば香りも味わいもアップ
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