2018年6月27日放送の「ガッテン」は
魅惑の食材わかめ！未知との遭遇。
ここではわかめペーストのレシピの紹介！
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魅惑の食材わかめ
わかめは揺れることで
栄養を取り入れやすくしています。
わかめの体の柔らかさを
可能にしているのがアルギン酸。
アルギン酸は保水力があり
荒波にもまれても細胞を
クッションのような働きで守っています。
乾燥わかめが水で膨らむのは
アルギン酸の力によるもの。
そのパワーを最大限に生かすため、
わかめをペースト状にして
卵焼きに入れるとふわふわの驚きの食感に！
お好み焼きに入れればダイエットの
強い味方にも！
わかめペースト（わかぺ）のレシピ
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【わかめペースト（わかぺ）のレシピ】
『材料』
乾燥わかめ、または塩蔵わかめを戻したもの→100g
熱湯→200ml
『作り方』
１．戻したわかめをよくしぼって水を切る。
２．フードプロセッサーに ①を入れ、
それにかけるように熱湯を注ぐ。
３．フードプロセッサーのスイッチを入れる。
時々状態を見ながらわかめが細かくなり、
とろみが出てきたら出来上がり。
水と分離している場合はしばらく置いておくと、
とろみが出てきます。
※冷蔵で3日ほど、冷凍保存で１か月ほど保存できます
ペースト自体に味はほとんどないので、
調味料などと合わせていただきます。
わかめそばというのもあります↓
わかめのレシピ
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