【ガッテン】わかめペースト(わかぺ)のレシピ!料理がふわふわ&カロリーオフ

わかめ

2018年6月27日放送の「ガッテン」は
魅惑の食材わかめ!未知との遭遇。

ここではわかめペーストのレシピの紹介!

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魅惑の食材わかめ

わかめは揺れることで
栄養を取り入れやすくしています。

わかめの体の柔らかさを
可能にしているのがアルギン酸。

アルギン酸は保水力があり
荒波にもまれても細胞を
クッションのような働きで守っています。

乾燥わかめが水で膨らむのは
アルギン酸の力によるもの。

そのパワーを最大限に生かすため、
わかめをペースト状にして
卵焼きに入れるとふわふわの驚きの食感に!

お好み焼きに入れればダイエットの
強い味方にも!

わかめペースト(わかぺ)のレシピ

わかめペースト(わかぺ)

【わかめペースト(わかぺ)のレシピ】

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『材料』
乾燥わかめ、または塩蔵わかめを戻したもの→100g

熱湯→200ml

『作り方』
1.戻したわかめをよくしぼって水を切る。

2.フードプロセッサーに ①を入れ、
それにかけるように熱湯を注ぐ。

3.フードプロセッサーのスイッチを入れる。

時々状態を見ながらわかめが細かくなり、
とろみが出てきたら出来上がり。

水と分離している場合はしばらく置いておくと、
とろみが出てきます。

※冷蔵で3日ほど、冷凍保存で1か月ほど保存できます

ペースト自体に味はほとんどないので、
調味料などと合わせていただきます。



わかめそばというのもあります↓



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