あさイチ:ウラワザ煮あずきのレシピ!

小豆、あずき、あんこ

2020年12月1日放送の「あさイチ」は
クイズとくもり ウラワザ発見!

めんどくさくない「小豆」SP

ここではウラワザ煮あずきのレシピの紹介!

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ウラワザ煮小豆

小豆を煮豆にするのは結構面倒ですね。

ところが面倒な「渋切り」が不要で
簡単にしかも豆の栄養やおいしさを満喫出来る
「ウラワザ煮小豆」の作り方をお教えてくれましたので紹介します。

時短!ウラワザ煮あずきのレシピ

『材料』(作りやすい分量)
小豆 300g

水 500ml

差し水 100ml

『作り方』
1.小豆をフライパンに入れ、中火で2~3分からいりをする。
表面が少し黒くなってきたらOK。

2.①の小豆を鍋にうつし、500mlの水を加え強火にかける。

3.沸騰したら火を弱め、差し水をする。
再度、沸騰したら、ふたをして弱火にする。

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4.煮汁がなくなるまで、30分ほど煮る。

煮汁が少なくなってきたら、全体がよく煮えるように、
上と下の小豆を入れ替えるように混ぜ合わせる。

5.30分ほど煮て、煮汁がなくなったらできあがり!

※指で強く押すとつぶれる程度の硬さが目安です。
煮汁がなくなるのに30分以上かかる場合もあります



小豆のレシピ

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