スッキリ:鳥羽シェフの鍋で炊くご飯のレシピ!

お米

2021年2月24日放送の「スッキリ!」の
“みんなの食卓”第7回レシピ。

ミシュラン1つ星「sio」鳥羽シェフが褒めらレシピをお裾分け。

ここでは鍋で炊くご飯のレシピの紹介!

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おうちでsioの鍋で炊くご飯のレシピ

『材料』(3~4人分)
お米 400g

水 340g
(浸水後のお米の0.85~0.95倍の重さ)

『作り方』
1.お米をとぎ、15分間水につける。

2..浸水後の米の重さを量り、重さに応じて水を用意する。
(浸水後のお米の0.85~0.95倍の重さの水)

3.お米をざるにあげて水を切り、10分間乾燥させる。

4.乾燥したお米と水を鍋に入れ、火にかける。

5.沸騰したら、蓋をして弱火にし12分間炊く。

6.火を止め、蓋をしたまま5分間蒸らしてできあがり!

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