2021年2月24日放送の「スッキリ！」の
“みんなの食卓”第７回レシピ。
ミシュラン1つ星「sio」鳥羽シェフが褒めらレシピをお裾分け！
揚げムラを気にしない！ミルフィーユとんかつをつくるのですが
ここではとんかつなどにつかう魔法のバッター液のレシピの紹介！
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魔法のバッター液のレシピ
『材料』（1人分）
小麦粉 60g
卵 1個
水 30ml
パン粉 適量
『作り方』
１．小麦粉、卵、水をしっかり混ぜ合わせる。
※粘りが強いバッター液は具材を隙間なくコーティングしてくれるので、
衣が剥がれにくく、ジューシーに仕上げることができる。
※パン粉料理に活躍するレシピ。
黄金比は小麦粉：卵：水＝2:2:1
２．粘り気ができることでしっかりと衣をまとわせられる。
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３．具材をバッター液で包み、全体をパン粉で覆って油で揚げればできあがり。
始まりましたー https://t.co/bDfUL7MNma
— 鳥羽 周作 (@pirlo05050505) February 24, 2021
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