食器、料理、朝食、キッチン

2021年2月24日放送の「スッキリ!」の
“みんなの食卓”第7回レシピ。

ミシュラン1つ星「sio」鳥羽シェフが褒めらレシピをお裾分け!

揚げムラを気にしない!ミルフィーユとんかつをつくるのですが
ここではとんかつなどにつかう魔法のバッター液のレシピの紹介!

魔法のバッター液のレシピ

『材料』(1人分)
小麦粉 60g

卵 1個

水 30ml

パン粉 適量

『作り方』
1.小麦粉、卵、水をしっかり混ぜ合わせる。

※粘りが強いバッター液は具材を隙間なくコーティングしてくれるので、
衣が剥がれにくく、ジューシーに仕上げることができる。

※パン粉料理に活躍するレシピ。

黄金比は小麦粉:卵:水=2:2:1

2.粘り気ができることでしっかりと衣をまとわせられる。

3.具材をバッター液で包み、全体をパン粉で覆って油で揚げればできあがり。

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スッキリ:鳥羽シェフのミルフィーユとんかつのレシピ!

スッキリ:鳥羽シェフの鍋で炊くご飯のレシピ!

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