2021年2月24日放送の「あさイチ」の
「みんな！ゴハンだよ」
ここでは料理研究家 井澤由美子さんのおぼろ豆乳スープのレシピの紹介！
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おぼろ豆乳スープのレシピ
台湾の朝ごはんによく出てくるスープを
和風にアレンジしています。
『材料』（2人分）
黒酢 小さじ4
※お好みのお酢でいいとのこと
めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ4
無調整豆乳 360ml
（トッピング）
削り節 適量
細ねぎ(小口切り) 適量
ラー油 お好みで
『作り方』
１．器に黒酢とめんつゆを等分に入れる。
２．無調整豆乳を鍋肌がフツフツする程度に沸騰直前まで温める。
３．温めた豆乳を①に注ぎ入れる。
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※お酢と豆乳を加えると凝固し
ふるふるのおぼろ豆腐みたいになる
４．削りお節と細ねぎの小口切りをのせて、
お好みでラー油を垂らしてできあがり！
※台湾では桜えびとかザーサイを入れたり
揚げパンのようなものにつけて
いただくそうですが
きょうは和風なので、おうちにある材料で
作れるようにしているとのこと。
井澤さんはカリカリにトーストしたバタートーストを
つけていただくのが好きなのだそうです。
朝ごはんにもおすすめ｡
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