おぼろ豆乳スープ

2021年2月24日放送の「あさイチ」の
「みんな!ゴハンだよ」

ここでは料理研究家 井澤由美子さんのおぼろ豆乳スープのレシピの紹介!

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おぼろ豆乳スープのレシピ

おぼろ豆乳スープ

台湾の朝ごはんによく出てくるスープを
和風にアレンジしています。

『材料』(2人分)
黒酢 小さじ4
※お好みのお酢でいいとのこと

めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ4

無調整豆乳 360ml

(トッピング)
削り節 適量

細ねぎ(小口切り) 適量

ラー油 お好みで

『作り方』
1.器に黒酢とめんつゆを等分に入れる。

2.無調整豆乳を鍋肌がフツフツする程度に沸騰直前まで温める。

3.温めた豆乳を①に注ぎ入れる。

※お酢と豆乳を加えると凝固し
ふるふるのおぼろ豆腐みたいになる

4.削りお節と細ねぎの小口切りをのせて、
お好みでラー油を垂らしてできあがり!

※台湾では桜えびとかザーサイを入れたり
揚げパンのようなものにつけて
いただくそうですが
きょうは和風なので、おうちにある材料で
作れるようにしているとのこと。

井澤さんはカリカリにトーストしたバタートーストを
つけていただくのが好きなのだそうです。

朝ごはんにもおすすめ。


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