銀針もやしのチンジャオロースー

2021年2月27日放送の「ジョブチューン〜
アノ職業のヒミツぶっちゃけます!」

旬の食材かけ算レシピバトル

鍋の具材として欠かせない「タラ」&
寒い時期に甘味が増す「大根」。

2つの旬の食材とおうちにある食材をかけ合わせ、
和・洋・中の超一流料理人が超簡単お手軽レシピを考案!

ここでは中華「4000 Chinese Restaurant」
菰田欣也 直伝!「超簡単!チンジャオ風大根」のレシピの紹介!

中華・菰田欣也 直伝!「超簡単!チンジャオ風大根」のレシピ

『材料』(2人分)
大根 150g

豚バラ肉 150g

めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ1

オイスターソース 大さじ1/2

インスタントコーヒー 大さじ1/2

塩コショウ 少々

『作り方』
1.大根の皮を剥き、細切りにする。
大根の葉は刻む。
豚バラ肉は1cm幅に切る

2.フライパンに油をひかず、豚バラ肉を中火で炒め、
塩コショウで味付けし、一度取り出す

3.同じフライパンに大根を入れて炒め、
めんつゆとオイスターソースで味をつける

さらに大根の葉を加え軽く炒めたら、
②のお肉の上に盛り付け、
インスタントコーヒーをふりかけてできあがり!

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※インスタントコーヒーでピーマンのような苦味をプラスし
大根の甘みを引き立てる

インスタントコーヒーは最後にふりかけ、
食べるときに混ぜながらいただくと美味しいとのことです。

「チンジャオ風大根」は大根の部門で見事優勝しました!





ジョブチューン:イタリア風タラのポタージュペーストのレシピ!原田慎次直伝

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