フライパン・ローストビーフ

2021年3月7日放送の「シューイチ」
第1回芸人お弁当作り王決定戦!

品川庄司の品川祐vsジャンポケおたけ

③メインディッシュ

ここでは品川庄司の品川祐さんが使っていた
低温コンベクションオーブン&ローストビーフのレシピの紹介!

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春のお弁当作り対決

料理自慢の品川さんとジャンポケのおたけさんが春のお弁当作り対決。

品川さんはレシピ本を出すほどの腕前で、
おたけさんは実家が人気もんじゃ店となっています。




テスコム 低温コンベクションオーブン TSF601

品川さんがローストビーフを作るときに使っていた
低温コンベクションオーブンです。

低温でほったらかし調理ができる以外にも
トースターやノンフライヤー、発酵食品メーカー、フードドライヤーなど
1台6役のマルチオーブン。

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ローストビーフのレシピ

『材料』
牛もも肉(ブロック)

ガーリックパウダー

塩、コショウ

オリーブオイル

(ソース)
玉ねぎ

ニンニク

パイナップル(缶詰)

オリーブオイル

赤ワイン

はちみつ

しょう油

『作り方』
1.牛もも肉に塩、コショウ、ガーリックパウダーで下味をつける。

2.フライパンにオリーブオイルをひき、牛もも肉の表面を焼いて肉汁を閉じ込める。

2.天板にアルミホイルを敷き①にのせ、
低温調理器に入れて70℃の低温で2時間半加熱する。

※驚くほど柔らかく仕上がるとのこと

3.ソースを作る。
玉ねぎ・ニンニク・パイナップルをハンドブレンダーで刻む。

4.③をフライパンに移してオリーブオイルで炒め、
赤ワイン、はちみつ、しょう油を入れ煮詰め水分を飛ばしていく。

5.できたローストビーフを食べやすい大きさに切ってお皿に盛り、
④のソースをかけてできあがり!



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