汁なし坦々うどん

2021年4月11日放送の「情熱大陸」は
料理コラムニスト 山本ゆりさん。

簡単レシピは「美味しい!」を突き詰めて

ここでは山本ゆりさんの汁なし担々うどんのレシピの紹介!

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山本ゆりさんとは?

料理コラムニスト山本ゆりさんは大学生の頃、
身近な材料と道具で「簡単なのに美味しいレシピ」を紹介するブログを開始。

日常を交えながら紹介されるレシピは話題を呼び、
現在ブログのフォロワー数は約35万人。
シリーズ本は約700万部以上を売り上げる大ヒット、
ツイッター・インスタグラムの登録者もそれぞれ約100万人を抱えます。


汁なし担々うどんのレシピ

材料

冷凍うどん 2玉

合いびき肉または豚ひき肉 150g

ごま油 小さじ2

豆板醤 小さじ1~2

チューブにんにく 2㎝程度

チューブしょうが 2㎝程度

砂糖 小さじ2

しょうゆ 小さじ2

味噌 小さじ2

(A)
鶏がらスープの素 小さじ2

しょうゆ 小さじ2

白すりごま 大さじ4

無調整豆乳 大さじ4

ごま油 小さじ4

ラー油 適量

(トッピング お好みで)

水菜

すりごま

山椒

ラー油

作り方

1.フライパンにごま油を熱し、ひき肉、しょうが、にんにく、豆板醤を入れて炒める。

2.肉の色が変わったら、砂糖、しょう油、味噌を入れて絡め、肉味噌を作る

3.うどんをゆでて、ザルにあけて流水で洗ってしめる。

4.(A)の材料を混ぜ合わせ、2つの丼に分けて入れ、
③の水気を切って加え絡める。

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5.肉味噌をのせて、お好みで水菜や卵、すりごまなどをのせ、
お好みで山椒、ラー油を回しかけてできあがり!



山本ゆりさんのレシピ本

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