2021年4月22日放送の「あてなよる」
今回のテーマはソーセージ。
ゲストはハイボールをこよなく愛する芸人・飯尾和樹さん。
ここでは大原千鶴さんのサッサとツカルワークラウト＆
シメのサラミ茶漬けのレシピの紹介！
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サッサとツカルワークラウトのレシピ
材料
〈作りやすい分量〉
キャベツ250g
じゃがいも１個
お好みのソーセージ 3本
（今回はモンペリアール、トゥルーズソーセージ）
ローリエ 1枚
キャラウェイシード 少々
ジェニパーベリー（あれば）2粒
（A）
水 200ml
白ワイン 50ml
バター 10g
(B)
米酢 大さじ2
塩 小さじ1
黒こしょう 5粒
作り方
１．キャベツは細切りにし、じゃがいもは皮を剥いてひと口大に切る。
２．（A）を鍋に入れて中火にかける。
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沸いたら①のじゃがいもを入れ、柔らかくなるまで蓋をして15分ほど煮る。
じゃがいもが煮えたら、Bと①のキャベツを入れ、
しんなりするまでまた蓋をして5分ほど、時々混ぜながら煮る
３．②の上にソーセージをのせ、弱めの中火でソーセージを温めるように
5分ほど蓋をして蒸し煮にする。
４．仕上がったら皿に盛り、あればレモンタイム（分量外）をあしらい、
マスタードとクミンシード（各分量外・適量）を皿の淵にのせる。
お好みでつけながらいただきます。
サラミ茶漬けのレシピ（〆のレシピ）
（1人分）
材料
あたたかいご飯 軽く１膳分
熱湯 100ml
（A）
サラミの細切り5g
青じその千切り 適量
生姜の千切り 適量
黒こしょう潰したもの 適量
チキンスープ（顆粒）小さじ１
作り方
１．あたたかいご飯の上に（A）を全てのせる。
２．熱湯をかけて混ぜていただきます｡
★あてなよる：魚肉ソーセージのかき揚げのレシピ！大原千鶴
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