【ケンミンショー】ご飯がススム激ウマおかずレシピ10連発！スタミナ納豆、鶏焼肉、お麩のから揚げ

2018年12月13日放送の「秘密のケンミンSHOW」
全国ご飯がススム祭り!激ウマおかず厳選10連発!

10位から1位までのレシピのまとめ！

10位:青森県のバラ焼きのレシピ

生卵につけてすき焼き風に食べる県民も

『材料』
玉ねぎ　牛肉の2～3倍の量がおすすめ

牛バラ肉（薄切り）

(A)
焼肉のタレ　200ml

おろしにんにく　大さじ1

おろししょうが　大さじ1/2

砂糖　大さじ1

すりおろしりんご　1/4個分

『作り方』
１．玉ねぎはざく切りにする。

２．（A）の材料を混ぜ合わせる。
すりおろしりんごをくわえるとより本場の味に

３．②に牛肉と玉ねぎを入れよく混ぜ合わ
味を絡ませる。

４・③をフライパンでこげつきやすいので、
かき混ぜながら炒める。

５．玉ねぎがしんなりしたらできあがり！

9位:福島県のイカ人参のレシピ

いかと人参以外にオリジナルの具材を加えたりも。

『材料』

するめいか

日本酒　150㏄

にんじん

（たれ）
ダシ醤油　150cc

砂糖　大さじ2

みりん　50㏄

『作り方』
１．するめいかの身の部分を細切りにする。

２．①を日本酒に30分ほど浸す。

３．人参は細切りにする。

４．鍋にたれの材料を入れ
ひと煮立ちさせる。

５．タレが熱いうちにスルメとにんじんを
加えて混ぜる。

６．冷蔵庫で一晩寝かせればできあがり。

8位:青森県の貝焼き味噌のレシピ

『材料』
水　150㏄

白みそ（出し入り）　大さじ3

長ネギ

ホタテ（生）

溶き卵　3個

『作り方』
１．ホタテ貝（または土鍋）に水を入れ
火にかけ、沸騰したら弱火にする。

２．①に白味噌を溶かし、
斜め切りにした長ネギ、
1口大にカットしたホタテを入れる。

３．ゆっくりと溶き卵を流し入れ
スクランブルエッグ状になったらできあがり。

7位:岐阜県のねぎ味噌天ぷらのレシピ

『材料』
天ぷら粉　　120g
水　120㏄
砂糖　20g

合わせ味噌　60g

ネギ　適量

揚げ油　適量

『作り方』
１．ボウルに合わせ味噌を水入れてとき、
砂糖、天ぷら粉を入れて混ぜ合わせて衣を作る。

２．ねぎはざく切りにして①にくわえ
しっかりと衣をまとわせる。

４．油を塗ったおたまで②をすくい、
かき揚げ状にして
180℃の揚げ油の中に入れる。

５．からりと揚げればできあがり！

6位:長野県の山賊焼きのレシピ

生姜とニンニクがきいた山賊焼

『材料』
鶏もも肉

（つけダレ）
しょうゆ　大さじ2

日本酒　大さじ1

みりん　大さじ1

おろしにんにく　お好み

おろししょうが　お好み

※しょうがはにんにくの2倍
がおすすめ

片栗粉　適量

揚げ油 　適量

『作り方』
１．鶏もも肉を観音開きにする。

２．ボウルにつけダレの材料を入れまぜ、
①を1時間ほど漬け込む。

３．②の鶏肉に片栗粉をまぶし、
冷蔵庫で一晩寝かせるのがポイント。

４．③に再び片栗粉をつけて
カラッと揚げればできあがり！

青森県のイカメンチのレシピ

イカゲソがメインの揚げ物。

『材料』

イカゲソ　3杯

（A）
にんじん（みじん切り）　1/3本

玉ねぎ（みじん切り）　半分

小麦粉　大さじ3

溶き卵　1/2個

しょうゆ　小さじ1

砂糖　小さじ1

『作り方』
１．イカゲソを包丁で細かく刻み
ボウルに入れる。

※粘り気が出るまでたたくのがポイント。
タネがかたまりやすくなる

２．①に（A）を加えよく混ぜる。

３．スプーンを使ってタネをまとめ、
揚げ油に入れ、カラッときつね色になるまで
揚げればできあがり！

4位:山形県のお麩のから揚げのレシピ

『材料』

お麩
※大きめの焼き麩がおすすめですが
車麩でも代用OK。

しょうが醤油

片栗粉

揚げ油

『作り方』
１．お麩を水に浸す。

レンジで1分ほど加熱すると
早くふやけます。

２．お麩がふやけたらしっかりと水を絞る。

３．②をしょうが醤油につけ、片栗粉をまとわせる。

４．高温の油でサッと揚げればできあがり。

3位:鳥取県のスタミナ納豆のレシピ

『材料』
ごま油　適量

おろししょうが　少々

おろしにんにく　少々

鶏ひき肉　200g

ひきわり納豆　4パック

青ネギ　適量

しょうゆ　大さじ1

砂糖　少々

タバスコ　数滴

『作り方』
１．フライパンにごま油、おろししょうが、
おろしとにんにくをいれ、鶏ひき肉を
ほろほろになるまで炒める。

２．火が通ったら粗熱を取り、
ボウルに入れる。

３．②にひきわり納豆と刻んだ青ネギ、しょうゆ、
砂糖を入れ、タバスコを数滴いれて
混ぜればできあがり！

2位:三重県の鶏肉を赤味噌ダレに漬けた鶏焼肉のレシピ

『材料』
鶏もも肉

（Ａ）
赤味噌　30g

合わせ味噌　50g

砂糖　大さじ2

日本酒　大さじ2

しょうゆ　大さじ1

おろしにんにく　小さじ1/2

おろししょうが　小さじ1/2

みりん　大さじ2

『作り方』
１．ボウルに（A）を混ぜる。

２．①からつけダレの分を取っておく。

３．一口大に切った鶏肉を①になじませる。

４．油をひいたフライパンで③を
中火でゆっくりと火を通せば
できあがり。

とっておいたつけだれにつけて
いただきます。

1位：宮崎県のチキン南蛮のレシピ

『材料』
鶏もも肉　

塩、こしょう　適量

溶き卵

小麦粉　適量

（タルタルソース）
ゆで卵（細かく刻む）　2個

玉ねぎ（みじん切り）　1/2個

ピクルス（みじん切り）　適量

マヨネーズ　大さじ3

ケチャップ　小さじ2

レモン汁　小さじ1

塩、こしょう　小さじ1

砂糖　大さじ1

（南蛮酢）
しょうゆ　大さじ5

酢　大さじ5

レモン汁　大さじ2

塩　小さじ1/2

砂糖　大さじ5

『作り方』
１．ボウルにタルタルソースの材料を混ぜ合わせる。

２．鍋に南蛮酢の材料を入れ火にかけ、ひと煮立ちさせる。

３．鶏もも肉は塩コショウし、小麦粉、溶き卵をまぶして
170度の油でカラッと揚げる。

４．③を熱いうちに南蛮酢につける。

５．④にタルタルソースをたっぷりとかければ
できあがり！