しゃぶしゃぶ

2023年9月9日に放送の「晩酌の流儀2」
1日の終わりに飲むお酒をいかに美味しく飲めるか…晩酌のために1日を行動する、
一人の女性、伊澤美幸(栗山千明)の物語。

こちらでは紹介されたレシピ、焼きしゃぶとシメの焼きうどん、
使っていた焼きしゃぶ鍋や調味料などの紹介です!

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焼きしゃぶのレシピ

材料

冷しゃぶ用肉(牛肉/豚肉) お好みの量
プチトマト 2個
ズッキーニ 1/4本
ナス  1本
エリンギ 1個

(コチュジャンポン酢)
ポン酢 100cc
コチュジャン 小さじ1
砂糖 小さじ1
炒りごま 適量
 
(味噌だれ)
りんご 1/8個
味噌 小さじ1
ポン酢 30cc
砂糖 少々
玉ねぎ 1/4個
ゴマ 適量
サラダ油 50cc

 

作り方

1.コチュジャンポン酢の材料を混ぜてサッパリ系のたれをつくる

2,リンゴは皮をむいて適当な大きさに切る。
味噌だれの材料をミキサーにかけて濃厚な味噌べーズのごまだれのタレを作る

3.野菜類を大きめにカットしお皿に盛る
お肉もお皿に盛る

4.肉と野菜を焼き器で焼く

2種類のタレにつけていただきます。

〆の焼きうどんのレシピ

材料

うどん 1玉
焼きしゃぶ用の肉 余った分
キャベツ 1/8個
サラダ油 少々
塩 少々
コショウ 少々
白だし 適量
顆粒だし 適量
醤油 少々
鰹節 少々
 

作り方

1.フライパンにサラダ油、肉、キャベツを入れて塩コショウで軽く炒める

2・茹でたうどんを入れてさらに炒める。
※番組ではキャベツはうどんを炒めた後に入れていました

3.白だし、顆粒だし、醤油で味付けする

4.お皿に盛って最後に鰹節をかければできあがり!

使っていた調味料&鍋

マインの焼きしゃぶ鍋

鍋本体に水を張り、網を乗せて使うグリル。
油が水の中に落ち、煙が少なく調理ができます。
また、プレートの中心部で焼いた食材を網目状の部分に置くことで、水蒸気がかかり焦げ付きにくく、
ジューシーさを保つことができます。

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コチュジャン

焼きしゃぶのタレの時に使用

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スプーン印 上白糖

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萬藤 特選白だし

しっかりとした味の白だし。
色が付きにくいので、食材本来の色をそのままにお料理ができます。

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晩酌の流儀2で紹介されたレシピ

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晩酌の流儀1で紹介されたレシピ

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まとめ

晩酌の流儀
焼きしゃぶとシメの焼きうどんのレシピ、使っていた焼きしゃぶ鍋や調味料などの紹介をしました。
参考にしてみてください。

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