料理、レシピ

2022年7月2日に放送の「晩酌の流儀」の第1話

不動産会社「ホップハウジング」の営業担当の伊澤美幸(栗山千明)は、
必ず定時で退社し、最高の晩酌を楽しむための準備に努力を惜しまない。
また、近所のスーパーで安く仕入れた食材を調理して酒の肴にする

こちらでは第1話で栗山千明さんが作っていたレシピの紹介です!

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しめさばカルパッチョのレシピ

材料

大トロしめさば 1/3パック
燻製オリーブオイル 大さじ2
燻製ドレッシング 大さじ1
玉ねぎ 1/3
かいわれ 1/3パック

作り方

燻製オリーブオイルでマリネしたしめさばに、燻製ドレッシングで和えた玉ねぎ&かいわれをのせてできあがり!

マルヨ水産 国産 新大とろしめさば

栗山千明さんはスライスしてくんせいオリーブオイルをかけていました。
こうすることでぐっとお酒にあうつまみになるとのこと。

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やすもと醤油のくんせい玉ねぎドレッシング

しめ鯖の上に乗せるサラダに使っていたやすもと醤油のくんせい玉ねぎドレッシング。

たっぷり玉ねぎの旨味を生かして独自製法で燻製したドレッシング。
玉ねぎの甘みと燻製の深みが合わさり、 他では味わえないクセになる美味しさです。

麒麟の川島さんも以前おすすめしていました↓
【櫻井・有吉THE夜会】くんせい玉ねぎドレッシングのお取り寄せ!麒麟川島おすすめ

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テキサススパイス焼き鳥のレシピ

材料(1人前)

焼き鳥 適量
(おすすめはもも、ねぎま、つくね、なんこつを各一本)
テキサススパイス 適量(だいたい5振り以上)
サラダ油 小さじ1

作り方

1.フライパンにサラダ油をひいて、串から外した焼き鳥を温める。

2.テキサススパイスを振りかけてさらに炒めて、お皿に盛り付けてできあがり!
※テキサススパイスはたくさん振りかけた方が美味しい

テキサススパイス

こちらはお肉もセットになっています。

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麻辣ニラ玉のレシピ

材料(1人前)

卵3個
塩、胡椒、ふたつまみ
味の素 小さじ1
ニラ 半束
サラダ油大さじ2
麻辣香油 大さじ1

作り方

1.ニラを4センチくらいの長さにカット

2.卵をボールに割り、よくかき混ぜる。そこに塩、胡椒、味の素を入れてさらによく混ぜる。

3.フライパンにサラダ油を入れて、煙が出るまで温める。煙が出たら、ニラを入れて3秒くらい炒めて、すぐに卵を入れる。おたまでかき混ぜながら、卵が半熟くらいで盛り付け始める(15〜20秒くらい)

4.お皿に盛り付けたら、上から麻辣香油をかけてできあがり!

桃屋のしびれと辛さががっつり効いた麻辣香油

花椒(ホアジャオ)、和山椒、唐辛子、ごま油、なたね油で作った自家抽出の「しびれて辛い香味油」をベースに、
フライドガーリック、フライドオニオン、黒ごまを加えて香ばしく仕上げた麻辣風味の「食べる調味料」です。

さらに「焦がしにんにく」で作ったオリジナル香味油も加えることで、独特の深いコクと程よい苦味をプラスしています。

栗山千明さんはニラ玉の仕上げにかけていました。
これをかけるとあっという間に四川の味に様変わりするとのことです。

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第1話で伊澤美幸(栗山千明)が入ったサウナについてはこちら↓
【晩酌の流儀】銭湯・サウナ「松本湯」(中野区)!栗山千明主演第1話

まとめ

仕事の流儀
第1話で伊澤美幸(栗山千明)さんが作っていたレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。

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