くるみだれで餃子

2022年7月23日に放送の「晩酌の流儀」の第4話
冷凍餃子と生姜焼き

不動産会社「ホップハウジング」の営業担当の伊澤美幸(栗山千明)は、
必ず定時で退社し、最高の晩酌を楽しむための準備に努力を惜しまない。
また、近所のスーパーで安く仕入れた食材を調理して酒の肴にする

思わぬ残業をすることになり買い物に間に合わず家にあるもので作ることに。

こちらでは第4話で伊澤美幸(栗山千明)が使っていた食材やレシピのまとめです!

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伊澤美幸(栗山千明)が使っていた食材

ヤマサ醤油 絹しょうゆ

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アヲハタ 55 ジャム リンゴジャム

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大阪王将羽根つき餃子

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ミツカン 純玄米 黒酢

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奉天 餃子四川だれ 辛口

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桃屋/きざみしょうが

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>>桃屋/きざみしょうが 110g

すりおろし玉ねぎの生姜焼きのレシピ

材料

しょうが焼き用 豚肩ロース 200g
塩、胡椒 少々
玉ねぎ スライス 1/4個

(タレ)
玉ねぎ おろし  1/4個
しょうが おろし 少々
ニンニクスライス 1かけ
醤油 大さじ2
酒 小さじ1
砂糖 大さじ1
リンゴジャム 大さじ1

万能ネギ 少々
マヨネーズ 少々

作り方

1.玉ねぎ1/4個をスライス、玉ねぎ1/4個をすりおろす。
しょうがをすりおろす。
ニンニクをスライスする。

2.ボウルにすりおろしたしょうが、玉ねぎ、酒、醤油、砂糖、リンゴジャムを合わせてよく混ぜて生姜焼きのたれを作る。
※コクを出すためリンゴジャムを入れる。

3.豚肉に軽く塩胡椒して、フライパンで焼く。
片面だけ焼いて、まだ赤いところが残ってるくらいでフライパンから取り出し、よけておく。
※お肉は火が通ると固くなるため半分ぐらい火が通ったらお皿に取り出す

4.フライパンに残っている油で、ニンニクスライスと玉ねぎスライスを炒める。

5.④に①で作ったタレと豚肉を戻し入れて絡めてお皿に盛る。

6.盛り付けたら、上から万能ネギ、お皿の端にマヨネーズを添えてできあがり!

餃子とタレのレシピ

材料

冷凍餃子(番組では大阪王将羽根つき餃子)

(タレ)
生姜(番組では桃屋のきざみしょうが)
黒酢(番組ではミツカン 純玄米 黒酢)
ごま
四川(番組では奉天 餃子四川だれ 辛口)

作り方

1.フライパンに餃子を並べ5分焼く

2.黒酢だれに刻み生姜を加えたタレ、
四川だれにゴマを加えたタレでいただく

キャベツのハルピン漬けのレシピ

材料

キャベツ 1/4
中華スープ(味覇などを使用) 400cc
寿司酢 50cc
ニンニクチューブ 少々
塩 少々
砂糖 小さじ2
鷹の爪 少々
クミンシード 少々

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作り方

1.キャベツを大きめにカットして、塩を振りかけて、揉む。10分くらいしたら水で洗う。

2.お湯に、味覇などを溶かして、味がしっかりするくらいの中華スープを作っておく。

3.フライパンに油を引かずに、クミンシードを入れて空炒りする。香りが出てきたら取り出す。

4.ボールに、中華スープ、寿司酢、ニンニクチューブ、砂糖、鷹の爪、炒めたクミンシードを入れてよく混ぜる。

5,ジップロックにキャベツ、ボールで合わせた調味料を入れて、なるべく空気を抜いて閉める。

6.一晩くらい経つとキャベツがしんなりして食べごろに

これまでの晩酌の流儀

【晩酌の流儀】台湾まぜそばの肉味噌のレシピ!栗山千明主演第3話

【晩酌の流儀】プチトマトのナムルのレシピ!栗山千明主演第3話

【晩酌の流儀】特製焼肉のタレのレシピや小松菜のナムル!栗山千明主演第2話

晩酌の流儀のレシピ!しめさばカルパッチョ、麻辣ニラ玉、テキサススパイス焼き鳥:栗山千明主演第1話

【晩酌の流儀】銭湯・サウナ「松本湯」(中野区)!栗山千明主演第1話

まとめ

晩酌の流儀
第4話の食材とレシピのまとめの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。

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