タイ風シーフード麺

2023年8月26日に放送の「晩酌の流儀2」の第8話
1日の終わりに飲むお酒をいかに美味しく飲めるか…晩酌のために1日を行動する、
一人の女性、伊澤美幸(栗山千明)の物語。

こちらでは第8話で紹介されたタイ料理(トムヤム餃子、プーパッポンカリー、ヤムウンセン)のまとめです!

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トムヤム餃子のレシピ

材料

豚ひき肉 200g
白菜 1/8個
ニラ 1/2束
餃子の皮 個数分
ごま油 適量

(A)
醤油 少々
塩 少々
コショウ 少々
砂糖 小さじ1
ナンプラー 少々
トムヤムペースト 小さじ1

 

作り方

1.白菜、ニラをみじん切りにしてひき肉と共にボウルにいれる

2.①に(A)を入れこねて餡を作る

3.餃子の皮で③の餡を包む。

4.フライパンに餃子を並べ、水を少量入れてから点火。

5.焼き餃子を焼く要領で焼き、仕上げにごま油をかけて焼き目をつければできあがり!

タレはナンプラーとスイートチリソースの2種類を用意して食べていました。

プーパッポンカリー(カニと卵のカレー炒め)のレシピ

 

材料

イカ 1杯
カニ缶 1缶
ネギ 3センチ
玉ねぎ 1/4個
セロリ 20g
パプリカ 1/8個
油 少々
パクチー 少々

卵 1個
生クリーム 大さじ1

にんにく 1かけ
生姜 少々
クミン 少々
カレー粉 小さじ1

(A)
醤油 少々
オイスターソース 小さじ1
ナンプラー 小さじ1
酒 少々
砂糖 小さじ1

作り方

1.油をひいたフライパンににんにくと生姜をいれ香りを出し、ネギ、玉ねぎ、セロリ、パプリカをクミン、カレー粉で炒める

2.①にイカとカニ缶を加え、(A)を入れて少し煮詰める
※カニをカニ缶で代用

3.混ぜておいた卵と生クリームを入れて軽く火を通す。

4.器に盛り、パクチーを添えてできあがり!

ヤムウンセン(春雨サラダ)のレシピ

 

材料

豚ひき肉 50g
春雨 15g
エビ 4〜5尾
セロリ 1/3本
紫玉ねぎ 1/4個
プチトマト 2個
パクチー  少々

(A)
鷹の爪 少々
ライム 1/8個
おろしにんにく 少々
砂糖  小さじ1
ナンプラー 大さじ1

作り方

1.セロリ、紫玉ねぎ、プチトマトをカットする

2.沸騰したお湯に春雨を入れて、ひき肉とエビも入れて一緒に茹でる

3.②のお湯を切ってボウルに入れ、セロリ、紫玉ねぎ、プチトマトを加え、(A)を入れて混ぜる

4.お皿に移してパクチーをのせてできあがり!

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まとめ

晩酌の流儀
第8話のタイ料理のトムヤム餃子、プーパッポンカリー、ヤムウンセンのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。

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